Martin Pyco Rausch

Šošovicový krém s tofu

55 min

8 porcií

olivový olej
1 cibuľa
2 strúčiky cesnaku
1 lyžička kurkumy
2 paradajky
3 mrkvy
250 g červenej šošovice
1,5 litra vody
soľ
200 g tofu
1 lyžička medu
1 lyžica sójovej omáčky
1 lyžička bieleho sezamu
200 ml mandľového mlieka
jogurt
2 lahôdkové cibuľky

POSTUP

POTREBUJEME

hlboký kastról
papierové servítky
metličku
plech na pečenie
papier na pečenie
tyčový mixér

V hlbšom hrnci na rozohriatom olivovom oleji opekáme nakrájanú cibuľu. Po asi 5 minútach pridáme aj nasekaný cesnak. Miešame ďalšiu minútu, poprášime kurkumou, pridáme aj nakrájané paradajky a mrkvy, prepláchnutú a scedenú šošovicu, 1,5 litra vody a lyžičku soli. Varíme 40 minút.

Tofu miernym pritlačením medzi papierovými servítkami zbavíme prebytočnej vody a nakrájame na kocky. V miske zmiešame lyžičku olivového oleja, sójovú omáčku a med. Pridáme na kocky nakrájané tofu a sezam. Marinujeme približne 15 minút. Tofu preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a vložíme na 20 minút do rúry vyhriatej na 190 °C.

Polievku po 40 minútach vyšľaháme mixérom, prilejeme mandľové mlieko a ešte krátko prevaríme.