Kuchyňa Lidla

Roman Paulus

Zeleninové lasagne s cuketou a baklažánom

Ingrediencie

Cestoviny

  • 200 g hrubej múky Castello
  • 2 vajcia
  • 1 lyžica olivového oleja Primadonna

 

Bešamel

  • 650 ml plnotučného mlieka Pilos
  • 3 bobkové listy Kania
  • 10 guľôčok nového korenia Kania
  • 1 cibuľa
  • 100 g masla Pilos
  • 70 g hladkej múky Castello
  • morská soľ v mlynčeku Kania
  • čierne korenie v mlynčeku Kania

 

Paradajková omáčka

  • 50 ml olivového oleja Primadonna
  • 6 strúčikov cesnaku
  • 1 štipľavá paprička
  • 75 ml suchého bieleho vína
  • 400 g krájaných lúpaných paradajok Freshona

 

Lasagne

  • 1 väčší baklažán
  • 2 cukety
  • 200 g syra s modrou plesňou Rival Pilos
  • 100 g parmezánu Parmigiano Reggiano Lovillio
  • 2 hrste čerstvej bazalky

poslať nákupný zoznam

POSTUP

POTREBUJEME

  • potravinársku fóliu
  • strojček na výrobu cestovín
  • sitko
  • strúhadlo
  • papierové utierky
  • grilovaciu panvicu
  • hranatú zapekaciu misu

 

Cestoviny

Z múky, vajec a olivového oleja vypracujeme hladké cesto. Zabalíme ho do potravinárskej fólie a necháme asi 20 minút odpočinúť v chladničke. Potom pomocou strojčeka na cestoviny z cesta vyformujeme tenký plát, ktorý použijeme na lasagne. Krátko povaríme v osolenej vode.

 

Bešamel

Mlieko zohrejeme v malom hrnci spolu s bobkovými listami, novým korením a ošúpanou prepolenou cibuľou. V druhom hrnci roztopíme maslo, vmiešame múku, krátko premiešame a necháme vychladnúť. Teplé mlieko precedíme a vmiešame do studenej zápražky. Ochutíme soľou, korením a za stáleho miešania varíme 15 – 20 minút.

 

Paradajková omáčka

V rozohriatom hrnci s trochou oleja orestujeme cesnak nasekaný nadrobno. Keď získa zlatistú farbu, pridáme nadrobno nasekanú štipľavú papričku, premiešame a podlejeme vínom. Pridáme paradajky, osolíme, okoreníme a prevaríme na miernom ohni 15 – 20 minút.

 

Lasagne

Baklažán a cukety nakrájame na 0,5 cm tenké plátky, ktoré osolíme a necháme niekoľko minút vypotiť (soľ zbaví baklažánu horkosti). Prebytočnú vodu osušíme a nasucho opečieme v grilovacej panvici. Do zapekacej misky postupne ukladáme vrstvy, v nasledujúcom poradí – paradajková omáčka, bešamel, cesto, omáčka, bešamel, grilovaný baklažán s cuketou, mix nastrúhaných syrov a lístkov bazalky. Postup opakujeme, pokým naplníme celú misku. Ukončíme vrstvou omáčky, bešamelu, bazalky a posypeme syrom. Takto pripravené lasagne pečieme v rúre vyhriatej na 150 °C asi hodinu. Potom ich necháme odležať.

Komentáre (0)

zrušiť

zobraziť menej

Newsletter
Zaregistruj sa