Kuchyňa Lidla

Roman Paulus

Zemiakové gnocchi s bryndzou a šunkou

Ingrediencie

  • 125 g bryndze
  • 100 g delikatesnej varenej šunky Dulano
  • 300 g zemiakov (najlepšie múčnych)
  • soľ Castello
  • 1 žĺtok
  • 1 vajce
  • 100 g hrubej múky Castello
  • 200 g čerstvej červenej repy
  • 1 malá cibuľa
  • rastlinný olej Promienna
  • 2 lyžičky červeného vínneho octu Acentino
  • čierne korenie v mlynčeku Kania
  • čerstvá pažítka

poslať nákupný zoznam

Potrebujeme

  • sitko
  • strúhadlo alebo lis na zemiaky
  • dosku na vaľkanie

Zemiakové gnocchi

Zemiaky uvaríme v šupke v osolenej vode domäkka, scedíme a necháme trochu vychladnúť. Potom ich ošúpeme, prepasírujeme (alebo najemno postrúhame) do misky. Osolíme, pridáme 1 žĺtok a 1 celé vajce. Hmotu premiešame a podľa potreby prisypeme hrubú múku. Znova zamiešame a vzniknuté cesto vypracujeme rukami na pomúčenej doske. Cesto je potrebné vypracovať rýchlo, aby príliš nezmäklo. Rozdelíme ho na polovicu a vytvarujeme tenké valce, ktoré nakrájame na menšie kúsky. Z nich vytvoríme guľôčky s priemerom asi 2 cm. Pomocou vidličky tvarujeme gnocchi – guľôčku zľahka pritlačíme na koniec vidličky a zrolujeme do tvaru gnocchi. Takto pripravené gnocchi varíme v osolenej vriacej vode asi 3 – 4 minúty. Potom scedíme (trochu vody si odložíme na omáčku).

Marinovaná červená repa

Čerstvú červenú repu varíme v šupke v osolenej vode asi 30 – 40 minút domäkka. Necháme vychladnúť, ošúpeme a nakrájame na menšie kocky. Najemno nakrájanú cibuľu orestujeme na panvici na rozpálenom rastlinnom oleji. Pridáme nakrájanú červenú repu a polejeme trochou červeného vínneho octu. Osolíme, okoreníme a ocot necháme zredukovať.

Gnocchi s bryndzou a šunkou

Vo veľkej hlbokej panvici rozpustíme bryndzu v troche vody z gnocchi (asi 2 lyžice). Pridáme scedené gnocchi. Keď sa gnocchi s bryndzou spoja, pridáme na kocky nakrájanú šunku. Ak omáčka príliš zhustne, zriedime ju podľa potreby vodou, v ktorej sa varili gnocchi.

Servírovanie

Na hlboký tanier naservírujeme zemiakové gnocchi s bryndzou a šunkou. Navrch dáme červenú repu a posypeme najemno nasekanou pažítkou.

  • akciova_ponuka

Komentáre (2)

zrušiť
  • Vero

    Vero
    pridané pred 1128 dňami
    Tak toto je fakt dobrota, dnes sme so snúbencom robili, odporúčam :)

    odpoveď

  • Lenka Demčáková

    Lenka Demčáková
    pridané pred 1205 dňami
    Super nápad, odlíšiť to od halušiek s bryndzou tou červenou repou =).

    odpoveď

zobraziť menej

Newsletter
Zaregistrujte sa

Newsletter