0
6
Čokoládový mousse s karamelizovanými mandľami

Čokoládový mousse s karamelizovanými mandľami

30 min
10 porcií

Karamelizované mandle

  • 125 g kryštálového cukru Castello
  • 40 ml vody
  • 165 g mandlí Belbake

Mousse

  • 360 ml smotany na šľahanie Pilos (33%)
  • 100 g celých kávových zŕn Bellarom
  • 1 lyžička mletej kávy Bellarom
  • 240 g čokolády na varenie a pečenie Belbake (40 % kakaa)
  • 60 g masla Pilos
  • 60 g kryštálového cukru Castello
  • 1 lyžica vody
  • 4 vajíčka

Postup

POTREBUJEME

  • plech na pečenie
  • papier na pečenie
  • ohňovzdornú misku
  • šľahací mixér
  • sitko
  • cukrárske vrecko

Čas chladenia: 3 hodiny

Karamelizované mandle

Cukor s vodou dáme do hlbšej panvice zovrieť. Keď začne po okrajoch zlatnúť, vsypeme nahrubo nasekané mandle a miešame, kým zmes skryštalizuje. Keď získa zlatohnedú farbu, stiahneme z ohňa. Vysypeme na papier na pečenie, mandle od seba oddelíme a necháme úplne vychladnúť.

Čokoládový mousse

Smotanu na šľahanie dáme zovrieť so zrnkovou kávou a mletou kávou. Necháme lúhovať aspoň 30 minút. Potom precedíme a necháme v chladničke odstáť do druhého dňa. Čokoládu s maslom rozpustíme vo vodnom kúpeli. Cukor s vodou uvaríme na sirup.

Bielky dáme šľahať do mixéra, keď sa vytvorí pena, vlejeme horúci sirup. Šľaháme do vychladnutia. Do vlažnej čokoládovej zmesi primiešame žĺtky, sneh z bielkov a vyšľahanú odstátu smotanu s kávou. Zmes naplníme do cukrárskeho vrecka a naplníme ňou poháriky. Necháme v chladničke.

Pred podávaním dozdobíme karamelizovanými mandľami.

Najnavštevovanejšie
recepty za 24 hodín

Pozri sa, čo sa dnes varí najviac.

Poslať nákupný zoznam

Ak si želáš poslať nákupný zoznam na e-mail, zadaj svoj e-mail do poľa nižšie

Ingrediencie odoslané!

Teraz sa môžeš pustiť do nakupovania.

Ďakujeme za hodnotenie!
Recept pridaný medzi obľúbené

Svoje obľúbené recepty si môžeš zobraziť v detaile svojho účtu.

Recept odstránený z obľúbených
Otvárame nový e-shop

Pie chupa chups cake dessert marzipan. Apple pie lollipop bear claw liquorice caramels bear claw gummies. Oat cake sesame snaps sugar plum dessert cookie cake chocolate halvah tootsie roll.

Zobraziť viac
Nastala neočakávaná chyba

Skús znova, prípadne neskôr. Ak sa chyba opakuje, neváhaj nás kontaktovať.

Na našich webových stránkach používame rôzne nástroje, ktorých použitie zahŕňa spracovanie údajov (vrátane osobných údajov), ktoré sú potrebné na zobrazenie webovej stránky a jej správne fungovanie, prípadne sa používajú na pohodlné nastavenie webových stránok, na vytváranie anonymných štatistík, či na zobrazenie personalizovaného (reklamného) obsahu. Ďalšie informácie môžete nájsť v našom Vyhlásení o ochrane osobných údajov. Naše impressum nájdete tu.


Súhlasím Viac info