38
170
Dusené bravčové stehno s balsamicom a restovanou brokolicou

Dusené bravčové stehno s balsamicom a restovanou brokolicou

1 h 10 m
4 porcie
  • 500 g bravčového stehna
  • 14 strúčikov cesnaku
  • 8 bobkových listov
  • morská soľ v mlynčeku Kania
  • čierne korenie v mlynčeku Kania
  • 2 lyžice bravčovej masti
  • 2 lyžičky trstinového cukru
  • 150 ml balsamica Acentino
  • 500 ml vývaru (kuracieho alebo hovädzieho)
  • 1 lyžica masla
  • 2 brokolice
  • olivový olej Primadonna

POTREBUJEME

  • sitko

Dusené bravčové stehno

Bravčové stehno opláchneme a očistíme. Mäso rozrežeme na 4 väčšie kusy. Do každého kusa mäsa urobíme nožom 2 zárezy a do každého zárezu vložíme 1 strúčik cesnaku a 1 bobkový list. Našpikované mäso poriadne osolíme a okoreníme. Do rozpáleného hrnca dáme 2 lyžice bravčovej masti a mäso opečieme zo všetkých strán do zlatohneda. Potom prisypeme trstinový cukor, ktorý skaramelizujeme. Mäso zalejeme balsamicom a počkáme, kým sa trochu odparí (asi 1 minútu). Následne mäso podlejeme polovicou vývaru, prikryjeme a za pravidelného podlievania vývarom pomaly dusíme asi 45 minút, kým mäso úplne nezmäkne. Hotové mäso preložíme na tanier. Do omáčky pridáme lyžicu masla a necháme chvíľu variť, aby omáčka zhustla.

Restovaná brokolica

Brokolicu rozdelíme na ružičky a necháme chvíľu odležať v studenej vode, aby sa vyplavili nečistoty. Potom ju scedíme a varíme v osolenej vriacej vode 5 – 7 minút do polomäkka. Uvarenú brokolicu scedíme a pokvapkáme olivovým olejom. 5 strúčikov cesnaku rozpučíme čepeľou noža a nakrájame nadrobno. Cesnak krátko opražíme na panvici na olivovom oleji. Potom pridáme uvarenú brokolicu, osolíme, okoreníme a chvíľu spolu restujeme.

SERVÍROVANIE

Na tanier poukladáme ružičky brokolice. Mäso nakrájame alebo natrháme na menšie kusy a položíme na brokolicu. Celé polejeme pripravenou omáčkou. Na záver pokvapkáme olivovým olejom.

Pridať do kuchárskej knihy
Ohodnotiť recept
  • Radoslav Fatla
    05. február 2017, 13:41

    Vynikajuce odporucam

    Odpovedať
  • H
    Hosť
    12. júl 2016, 21:51

    Dnes som robila tento recept, je to úžasné :) veeeeľmi dobré jedlo, aj manželovi super chutilo, ukladám medzi obľúbené. Dala som trošku viac cukru a super!

    Odpovedať
  • H
    Hosť
    08. december 2015, 19:25

    Perfektne! Zbaštili sme na šupu:)

    Odpovedať
  • kuchynalidla.sk
    20. január 2015, 09:05

    Dobrý deň, ďakujeme za upozornenie. K tomuto receptu si už môžete pozrieť správne video. S pozdravom Tím kuchynalidla.sk.

    Odpovedať
  • H
    Hosť
    17. január 2015, 17:05

    Namiesto videa je Pecena krkovicka.

    Odpovedať
Zobraziť viac komentárov


Máš všetko, čo potrebuješ?

Kuchynské pomôcky a mnoho iného nakúpiš v našom online shope na Lidl.sk.

Poslať nákupný zoznam

Ak si želáš poslať nákupný zoznam na e-mail, zadaj svoj e-mail do poľa nižšie

Ingrediencie odoslané!

Teraz sa môžeš pustiť do nakupovania.

Ďakujeme za hodnotenie!
Recept pridaný medzi obľúbené

Svoje obľúbené recepty si môžeš zobraziť v detaile svojho účtu.

Recept odstránený z obľúbených
Otvárame nový e-shop

Pie chupa chups cake dessert marzipan. Apple pie lollipop bear claw liquorice caramels bear claw gummies. Oat cake sesame snaps sugar plum dessert cookie cake chocolate halvah tootsie roll.

Zobraziť viac
Nastala neočakávaná chyba

Skús znova, prípadne neskôr. Ak sa chyba opakuje, neváhaj nás kontaktovať.

Nenechaj si ujsť špičkové recepty

Prihlás sa do nášho newslettera a vynikajúce recepty ti naservírujeme priamo do tvojej e-mailovej schránky, aby ti nič neušlo.

Odoberať