1
23
Rizoto s pečeným pstruhom a sušenými paradajkami

Rizoto s pečeným pstruhom a sušenými paradajkami

50 min
4 porcie
  • 50 g sušených paradajok v oleji Italiamo
  • 2 lyžice mascarpone Italiamo
  • 50 g cibule
  • olivový olej Italiamo
  • 200 g ryže Arborio Italiamo
  • 100 ml suchého bieleho vína
  • morská soľ v mlynčeku Kania
  • čierne korenie v mlynčeku Kania
  • 500 ml vývaru (hydinový alebo rybací)
  • 30 g syra Grana Padano Lovilio
  • 2 čerstvé pstruhy
  • 1 hrsť čerstvého tymianu
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 200 g listového špenátu

Potrebujeme

  • strúhadlo
  • obracačku
  • papierové utierky

Postup

Rizoto

Nadrobno nakrájanú cibuľu orestujeme na panvici na olivovom oleji dosklovita. Prisypeme suchú, neomytú ryžu a krátko restujeme. Pridáme sušené paradajky nakrájané na menšie kúsky. Podlejeme vínom a alkohol necháme odpariť. Osolíme, zalejeme vývarom a varíme asi 20 minút domäkka. Priebežne miešame a podľa potreby podlievame vývarom tak, aby bola ryža vždy trochu zaliata a aby vzniklo krémové rizoto. Na záver zjemníme 2 lyžicami mascarpone a dochutíme strúhaným syrom Grana Padano.

Pstruh

Zo pstruha pripravíme filety. Nakrájame ich na 3 až 4 menšie kúsky, z oboch strán ich osolíme a okoreníme. Na panvici na olivovom oleji kúsky pstruha opečieme najskôr na strane s kožou. Zľahka pritlačíme obracačkou, aby sa opiekli rovnomerne. Po chvíli opekania pridáme na panvicu aj trochu čerstvého tymianu a 1 strúčik cesnaku. Opečieme aj z druhej strany, stiahneme zo sporáka a necháme dôjsť.

Špenát

Na druhej panvici na troche olivového oleja orestujeme najemno nasekaný strúčik cesnaku. Pridáme špenát, ktorý iba krátko orestujeme, aby trochu zmäkol. Potom ho osušíme na papierových utierkach.

Servírovanie

Rizoto naložíme na tanier a vytvoríme v ňom priehlbinku, do ktorej naservírujeme restovaný špenát. Na vrch položíme kúsky opečeného pstruha a pokvapkáme výpekom. Jedlo môžeme ozdobiť lístkami čerstvého špenátu alebo nakrájanými čiernymi olivami.

Tip

Trik, ako filetovať pstruha, nájdete na www.kuchynalidla.sk

Najnavštevovanejšie
recepty za 24 hodín

Pozri sa, čo sa dnes varí najviac.

Poslať nákupný zoznam

Ak si želáš poslať nákupný zoznam na e-mail, zadaj svoj e-mail do poľa nižšie

Ingrediencie odoslané!

Teraz sa môžeš pustiť do nakupovania.

Ďakujeme za hodnotenie!
Recept pridaný medzi obľúbené

Svoje obľúbené recepty si môžeš zobraziť v detaile svojho účtu.

Recept odstránený z obľúbených
Otvárame nový e-shop

Pie chupa chups cake dessert marzipan. Apple pie lollipop bear claw liquorice caramels bear claw gummies. Oat cake sesame snaps sugar plum dessert cookie cake chocolate halvah tootsie roll.

Zobraziť viac
Nastala neočakávaná chyba

Skús znova, prípadne neskôr. Ak sa chyba opakuje, neváhaj nás kontaktovať.

Na našich webových stránkach používame rôzne nástroje, ktorých použitie zahŕňa spracovanie údajov (vrátane osobných údajov), ktoré sú potrebné na zobrazenie webovej stránky a jej správne fungovanie, prípadne sa používajú na pohodlné nastavenie webových stránok, na vytváranie anonymných štatistík, či na zobrazenie personalizovaného (reklamného) obsahu. Ďalšie informácie môžete nájsť v našom Vyhlásení o ochrane osobných údajov. Naše impressum nájdete tu.


Súhlasím Viac info