Marcel Ihnačák
Kuracie rezne s modrým syrom, mandľami a brokolicou
Suroviny
- soľ Kania
- 50 g plátkov mandlí Alesto
- 1 brokolica
- 300 g kuracích pŕs
- čierne mleté korenie Kania
- soľ Kania
- olivový olej Primadonna
- 3 strúčiky cesnaku
- 5 ks bielych častí lahôdkovej cibuľky
- 200 g mix gorgonzola a mascarpone Italiamo
- 2 lyžice masla Pilos
- hrsť čerstvého tymianu
Ešte budeme potrebovať
- zelené časti lahôdkovej cibuľky
Potrebujeme
hrniec, panvice
POSTUP
Do hrnca dáme variť vodu a osolíme. Na suchej panvici opečieme plátky mandlí dozlatista. Medzitým nakrájame brokolicu na ružičky, opláchneme, a vložíme do hrnca vriacou, osolenou vodou. Blašírujeme cca 2 minúty. Kuracie prsia očistíme, rozrežeme na tenké plátky, okoreníme, osolíme a opečieme na panvici s olivovým olejom z oboch strán dozlatista. Na druhú panvicu pridáme taktiež olivový olej, prihodíme scedenú brokolicu, nadrobno nakrájaný cesnak, biele časti lahôdkovej cibuľky, premiešame a na miernom ohni opečieme. Na plátky mäsa pridáme syr, stiahneme z ohňa a vložíme do rúry pod gril na cca 2 minúty. Medzitým okoreníme, osolíme brokolicu, prihodíme maslo a premiešame. Hotové mäso vyberieme z rúry posypeme nadrobno nasekaným tymianom a plátkami mandlí.
Servírovanie
Na tanier naberieme prílohu, položíme plátky mäsa, prelejeme výpekom a posypeme zelenou časťou lahôdkovej cibuľky.