2
12
Losos údený teplým dymom s horčicovou omáčkou

Losos údený teplým dymom s horčicovou omáčkou

45 min
4 porcie
  • 400 g čerstvého lososa
  • morská soľ v mlynčeku Kania
  • čierne korenie v mlynčeku Kania
  • 2 lyžice hrubozrnnej horčice Duc de Coeur
  • 2 lyžice dijonskej horčice Duc de Coeur
  • 1 hrsť čerstvého kôpru
  • rastlinný olej Promienna
  • 2 bagety s bylinkovým maslom Devito
  • 2 lyžice medu Marlene
  • pár kvapiek citrónovej šťavy
  • 200 g listového šalátu (rukola, poľníček, insalatina)
  • 1 lyžica balsamica Acentino
  • 1 lyžica olivového oleja Primadonna

Potrebujeme

  • alobal
  • triesky tvrdého dreva
  • kotlíkový gril s poklopom

Postup

Údený losos

Umytého a očisteného lososa osolíme a okoreníme. V malej miske zmiešame lyžicu hrubozrnnej a lyžicu dijonskej horčice s polovicou najemno nasekaného kôpru. Pripravenou marinádou potrieme lososa a necháme 2 hodiny odstáť v chladničke.

Triesky tvrdého dreva namočíme do vody a necháme odležať aspoň 1 hodinu. Potom ich vyberieme a poukladáme na rozžhavené uhlíky v grile, aby sme získali dym na údenie lososa. Na chladnejšiu časť roštu dáme kus alobalu, ktorý pokvapkáme rastlinným olejom a položíme naň marinovaného lososa. Gril priklopíme poklopom a lososa necháme údiť asi 10 až 15 minút.

Bagety

Bagety s bylinkovým maslom zabalíme do alobalu a grilujeme spolu s lososom asi 8 až 10 minút dochrumkava.

Omáčka

V malej miske zmiešame lyžicu hrubozrnnej horčice a lyžicu dijónskej horčice spolu s medom. Ochutíme niekoľkými kvapkami citrónovej šťavy, soľou a mletým čiernym korením. Nakoniec pridáme aj zvyšný najemno nasekaný kôpor a postupne zašľaháme 2 lyžice rastlinného oleja.

Šalát

Listový šalát umyjeme, osušíme a ochutíme balsamicom, olivovým olejom, soľou a mletým čiernym korením.

Servírovanie

Lososa podávame bez kože s horčicovou omáčkou, chrumkavou bagetou a bylinkovým maslom.

Poslať nákupný zoznam

Ak si želáš poslať nákupný zoznam na e-mail, zadaj svoj e-mail do poľa nižšie

Ingrediencie odoslané!

Teraz sa môžeš pustiť do nakupovania.

Ďakujeme za hodnotenie!
Recept pridaný medzi obľúbené

Svoje obľúbené recepty si môžeš zobraziť v detaile svojho účtu.

Recept odstránený z obľúbených
Otvárame nový e-shop

Pie chupa chups cake dessert marzipan. Apple pie lollipop bear claw liquorice caramels bear claw gummies. Oat cake sesame snaps sugar plum dessert cookie cake chocolate halvah tootsie roll.

Zobraziť viac
Nastala neočakávaná chyba

Skús znova, prípadne neskôr. Ak sa chyba opakuje, neváhaj nás kontaktovať.

Nenechaj si ujsť špičkové recepty

Prihlás sa do nášho newslettera a vynikajúce recepty ti naservírujeme priamo do tvojej e-mailovej schránky, aby ti nič neušlo.

Odoberať