3
0
Pistáciová baklava

Pistáciová baklava

30 min
60 porcií

Cukrový sirup

  • 225 kryštálového cukru Castello
  • 300 g medu
  • 270 ml vody
  • štipka soli Castello
  • štipka mletej škorice Kania
  • kôra a šťava z 1 citróna

 

Baklava

  • 350 g masla Pilos (250 g prepusteného masla)
  • 200 g najemno namletých vlašských orechov Alesto
  • 300 g najemno namletých nesolených pistácií Alesto
  • 18 plátov štrúdľového ťahaného cesta

 

Na ozdobenie

  • 50 g nahrubo nasekaných nesolených pistácií Alesto

POSTUP

POTREBUJEME

  • misku na vodný kúpeľ
  • sekací mixér
  • štetec na potieranie
  • plech s rozmermi cca 34 × 30 cm

Čas pečenia: 90 minút

 

Prepustené maslo

Vo vodnom kúpeli na miernom ohni roztopíme maslo nakrájané na kocky (počas topenia maslo nemiešame).  Keď sa mliečna bielkovina (biela časť) usadí na dne, naberačkou opatrne z povrchu odoberieme mliečny tuk (žltá časť). Na recept budeme potrebovať približne 250 g prepusteného masla  mliečneho tuku.

Tip: Ako náhradu prepusteného masla môžeme použiť ghee maslo.

 

Cukrový sirup

Cukor, med, vodu, soľ, škoricu, citrónovú kôru a šťavu uvaríme na miernom plameni na hustý sirup. Uvarený ho necháme vychladnúť.

 

Baklava

V miske zmiešame mleté vlašské orechy a pistácie. Plech dôkladne vymastíme prepusteným maslom. Na dno položíme plát cesta (podľa potreby z cesta odrežeme) a potrieme maslom. Pridáme ďalších 5 vrstiev cesta, pričom každú vrstvu cesta potierame maslom. Posypeme polovicou orechov a všetky vrstvy lyžicou  dôkladne utlačíme. Pokračujeme ďalšími 4 vrstvami cesta a masla. Pridáme zvyšné orechy a znova utlačíme. Ukončíme poslednými 8 vrstvami cesta a masla, pričom posledný plát cesta už nepotierame.

Tip: Zvyšné prepustené maslo môžeme skladovať v chladničke a použiť pri opekaní palaciniek. Vďaka klarifikácii sa maslo pomalšie prepaľuje.

Baklavu nakrájame na kosoštvorce (2 cm) a pečieme v rúre vyhriatej na 150 °C približne 90 minút. Vychladnutým sirupom zalejeme horúcu baklavu hneď, ako ju vyberieme z rúry, aby sa sirup lepšie vsiakol. Ozdobíme ju nahrubo nasekanými orechmi. Pred podávaním necháme odstáť (aspoň 6 hodín).

Pridať do kuchárskej knihy
Ohodnotiť recept
  • H
    Hosť
    15. február 2020, 15:52

    Dá sa kúpiť aj takto rozvaľkané, alebo je potrebné si ho rozvalkat doma?

    Odpovedať
  • H
    Hosť
    14. február 2020, 13:20

    18 plátov štrúdľového ťahaného cesta

    Odpovedať
  • H
    Hosť
    13. február 2020, 11:30

    Dobrý den, recept krásný, ale z čeho se má vyrobit to těsto? Děkuji Veronika

    Odpovedať
    • kuchynalidla.sk
      13. február 2020, 17:16

      Dobrý deň Veronika, štrúdlové cesto je možné zakúpiť rovnako ako aj lístkové cesto priamo v predajniach a nemusíte sa trápiť s jeho prípravou.

      Odpovedať
    • H
      Hosť
      13. február 2020, 13:03

      Je to štrúdľové cesto a vieš ho kúpiť v Lidl :)

      Odpovedať
    • H
      Hosť
      13. február 2020, 13:02

      Je to štrúdľové cesto a vieš ho kúpiť v Lidl :)

      Odpovedať


Máš všetko čo potrebuješ?

Kuchynské pomôcky a mnoho iného nájdeš na www.lidl-shop.sk

Najnavštevovanejšie
recepty za 24 hodín

Pozri sa, čo sa dnes varí najviac.

Poslať nákupný zoznam

Ak si želáš poslať nákupný zoznam na e-mail, zadaj svoj e-mail do poľa nižšie

Ingrediencie odoslané!

Teraz sa môžeš pustiť do nakupovania.

Ďakujeme za hodnotenie!
Recept pridaný medzi obľúbené

Svoje obľúbené recepty si môžeš zobraziť v detaile svojho účtu.

Recept odstránený z obľúbených
Otvárame nový e-shop

Pie chupa chups cake dessert marzipan. Apple pie lollipop bear claw liquorice caramels bear claw gummies. Oat cake sesame snaps sugar plum dessert cookie cake chocolate halvah tootsie roll.

Zobraziť viac
Nastala neočakávaná chyba

Skús znova, prípadne neskôr. Ak sa chyba opakuje, neváhaj nás kontaktovať.

Na našich webových stránkach používame rôzne nástroje, ktorých použitie zahŕňa spracovanie údajov (vrátane osobných údajov), ktoré sú potrebné na zobrazenie webovej stránky a jej správne fungovanie, prípadne sa používajú na pohodlné nastavenie webových stránok, na vytváranie anonymných štatistík, či na zobrazenie personalizovaného (reklamného) obsahu. Ďalšie informácie môžete nájsť v našom Vyhlásení o ochrane osobných údajov. Naše impressum nájdete tu.


Súhlasím Viac info