Veronika Bušová
Tvarohový chlebík s hrozienkami a pomarančom
Suroviny
- 100 g hrozienok Thompson Jumbo Alesto
- 30 ml rumu
- 5 žĺtkov
- 220 g kryštálového cukru Belbake
- 250 g masla Pilos
- 250 g polohrubej múky Belbake
- 12 g kypriaceho prášku do pečiva Belbake
- 250 g jemného hrudkovitého tvarohu Pilos
- kôra z 2 pomarančov
- 5 bielkov
- štipka soli Kania
Ešte budeme potrebovať
- práškový cukor Belbake
- kôra z 1 pomaranča
Potrebujeme
kuchynský robot s nadstavcom metličky aj lopatka, chlebíková forma, papier na pečenie, strúhadlo
POSTUP
Deň vopred zalejem hrozienka rumom a necháme napučať. V kuchynskom robote s nadstavcom metlička vymiešame žĺtky s polovicou kryštálového cukru do nadýchanej peny. Následne ručne zamiešame roztopené maslo izbovej teploty. Pridáme preosiatu múku s kypriacim práškom do pečiva a vymiešame. Metličku vymeníme za lopatku, prisypeme tvaroh, nastrúhanú kôru z pomarančov a poriadne premiešame. Základ odľahčíme snehom, ktorý pripravíme v kuchynskom robote s nadstavcom metlička. Pridáme bielky, štipku soli a následne, keď sa začne tvoriť pena prisypeme zvyšný kryštálový cukor. Hotový sneh postupne zapracujeme ku žĺtkovej zmesi. Do pripraveného cesta pridáme namočené hrozienka, zamiešame a vlejeme do chlebíkovej formy vystlanej papierom na pečenie. Aby cesto rovnomerne nadskočilo stredom urobíme čiaru vidličkou. Pečieme v rúre vyhriatej na 160 °C cca 60 minút. Následne necháme vychladnúť.
Servírovanie
Chlebík posypeme práškovým cukrom a dozdobíme nakrájanou pomarančovou kôrou.