Viktor Nagy
Veľkonočné tartaletky z lístkového cesta na tri spôsoby
Suroviny
- 400 g lístkové cesto Culinea
- 1 vajce
- 150 g syrovej nátierky s bylinkami Milbona
- 100 ml smotany na šľahanie Pilos 33 %
- soľ Kania
- reďkovky
- nakladané olivy Deluxe
- 100 g cherry paradajok mix
- 150 g Prosciutto di parma Deluxe
- hrsť čerstvej bazalky
- 100 g údeného lososa Nautica
- hrsť čerstvého kôpru
Potrebujeme
formička na vykrajovanie, plech, papier na pečenie, kuchynský robot s nadstavcom metlička, cukrárske vrecko
POSTUP
Lístkové cesto rozbalíme, vykrojíme 12 porcií s priemerom 8 – 10 cm. Preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie, vidličkou poprepichujeme stred, potrieme rozšľahaným vajíčkom. Pečieme v rúre vyhriatej na 200 °C dozlatista. Medzitým pripravíme penu. V kuchynskom robote s nadstavcom metlička vymiešame syrovú nátierku, smotanu na šľahanie a štipku soli. Hotovú penu preložíme do cukrárskeho vrecka. Kým hotové tartaletky chladnú nakrájame na tenké plátky reďkovky, olivy, cherry paradajky. Pár kusov tartaletiek dozdobíme plátkami prosciutta, cherry paradajkami, olivami a čerstvou bazalkou. Ďalšie dozdobíme pripravenou syrovou penou, plátkami údeného lososa a čerstvým kôprom. Zvyšné dozdobíme syrovou penou, reďkovkami a čerstvým kôprom.