Kaiserschmarren – dezert z cisárskeho dvora

Cisársky trhanec je rakúsky recept, o ktorom sa traduje, že pochádza od dvorného kuchára princeznej Sissi. Raz sa mu vraj nepodarili palacinky, no pre časovú tieseň ich nestihol pripraviť ešte raz, tak ich podával natrhané. Zožalo to však veľký úspech a od tej doby sa podávajú ako špecialita tzv. Kaiserschmarren alebo keiserschmarrn. Naša nová cukrárka Veronika Bušová pridala na záver ešte úpravu - trhanec skaramelizovala a oflambovala, čím sa na jednotlivých kúskoch vytvorila chrumkavá karamelová kôrka. K takémuto dezertu sa dokonale hodí kompót zo sušených sliviek.

Cisársky trhanec so slivkovým kompótom