Ako soliť mäso?
Aj keď sa o soli šíri veľa negatívnych informácií, žiadna iná korenina nezvýrazní chuť jedla tak, ako soľ. Bez soli sa pri varení jednoducho nedá zaobísť a to hlavne pri príprave mäsa.
Dobre ochutiť jedlo je umenie. Nie je dôležité iba koľko soli pridáme, ale aj kedy.
Mäso nesoľte pred grilovaním, pretože pustí priveľa šťavy a bude potom vysušené. Mäso osoľte až po grilovaní, prípadne soľ pridajte iba do marinády. Marinády s obsahom oleja zabraňujú prístupu soli do vnútra mäsa, a tak ho zbytočne nevysušia.
