Kuchyňa Lidla

Roman Paulus

Bravčové karé so šalátom z červenej repy

Ingrediencie

  • 8 plátkov bravčového karé
  • 60 g masla Pilos
  • 1 lyžica hladkej múky Castello
  • 250 ml bravčového vývaru
  • morská soľ v mlynčeku Kania
  • 3 lyžice smotanového chrenu Mikado
  • 100 ml smotany na šľahanie Pilos (33%)
  • čierne korenie v mlynčeku Kania
  • rastlinný olej Promienna
  • 1 zväzok lahôdkovej cibuľky
  • 350 g červenej repy
  • celá rasca Kania
  • 2 lyžice kryštálového cukru Castello
  • 50 g červenej cibule
  • 3 lyžice červeného vínneho octu Acentino
  • 100 ml suchého červeného vína

poslať nákupný zoznam

Potrebujeme

  • potravinovú fóliu
  • panvicu s pokrievkou

Chrenová omáčka

V menšom hrnci si pripravíme svetlú zápražku – hladkú múku orestujeme na 50 g masla. Necháme ju vychladnúť, a potom za stáleho miešania prilievame teplý bravčový vývar. Omáčku varíme ešte ďalších 10 – 15 minút. Osolíme a pridáme strúhaný chren. Na záver ju zjemníme smotanou a necháme prejsť varom.

Bravčové karé

Umyté a osušené plátky bravčového karé ochutíme soľou a čiernym korením. Orestujeme ich na rozpálenej panvici na troche oleja dozlatista. 5 minút pred koncom pridáme na panvicu osolené lahôdkové cibuľky. Prikryjeme pokrievkou a necháme na miernom plameni dôjsť.

Šalát z červenej repy

Červenú repu umyjeme. Uvaríme ju v šupke spolu s celou rascou v osolenej vode asi 1 hodinu domäkka. Potom ju ešte teplú ošúpeme a nakrájame na hrubšie mesiačiky. Na panvicu pridáme cukor a počkáme, kým nezačne karamelizovať. Pridáme červenú cibuľu nakrájanú na tenké pásiky a premiešame. Podlejeme červeným vínnym octom a vínom. Ochutíme soľou, korením a rascou. Na záver pridáme na kúsky nakrájanú červenú repu, trochu oleja a zvyšné maslo.

Servírovanie

Do hlbokého taniera naservírujeme najskôr šalát z červenej repy, naň položíme 2 plátky bravčového karé s lahôdkovou cibuľkou. Chrenovú omáčku servírujeme v samostatnej miske.

  • akciova_ponuka

Komentáre (1)

zrušiť
  • hosť

    hosť
    pridané pred 616 dňami
    Vynikajuce jedlo. Krasne prepojene chute. Omacka velmi jemnucka. ODPORUCAM!

    odpoveď

zobraziť menej

Newsletter
Zaregistrujte sa

Newsletter