2
6
Bravčové karé so šalátom z červenej repy

Bravčové karé so šalátom z červenej repy

1 h 40 m
4 porcie
  • 8 plátkov bravčového karé
  • 60 g masla Pilos
  • 1 lyžica hladkej múky Castello
  • 250 ml bravčového vývaru
  • morská soľ v mlynčeku Kania
  • 3 lyžice smotanového chrenu Mikado
  • 100 ml smotany na šľahanie Pilos (33%)
  • čierne korenie v mlynčeku Kania
  • rastlinný olej Promienna
  • 1 zväzok lahôdkovej cibuľky
  • 350 g červenej repy
  • celá rasca Kania
  • 2 lyžice kryštálového cukru Castello
  • 50 g červenej cibule
  • 3 lyžice červeného vínneho octu Acentino
  • 100 ml suchého červeného vína

Potrebujeme

  • potravinovú fóliu
  • panvicu s pokrievkou

Chrenová omáčka

V menšom hrnci si pripravíme svetlú zápražku – hladkú múku orestujeme na 50 g masla. Necháme ju vychladnúť, a potom za stáleho miešania prilievame teplý bravčový vývar. Omáčku varíme ešte ďalších 10 – 15 minút. Osolíme a pridáme strúhaný chren. Na záver ju zjemníme smotanou a necháme prejsť varom.

Bravčové karé

Umyté a osušené plátky bravčového karé ochutíme soľou a čiernym korením. Orestujeme ich na rozpálenej panvici na troche oleja dozlatista. 5 minút pred koncom pridáme na panvicu osolené lahôdkové cibuľky. Prikryjeme pokrievkou a necháme na miernom plameni dôjsť.

Šalát z červenej repy

Červenú repu umyjeme. Uvaríme ju v šupke spolu s celou rascou v osolenej vode asi 1 hodinu domäkka. Potom ju ešte teplú ošúpeme a nakrájame na hrubšie mesiačiky. Na panvicu pridáme cukor a počkáme, kým nezačne karamelizovať. Pridáme červenú cibuľu nakrájanú na tenké pásiky a premiešame. Podlejeme červeným vínnym octom a vínom. Ochutíme soľou, korením a rascou. Na záver pridáme na kúsky nakrájanú červenú repu, trochu oleja a zvyšné maslo.

Servírovanie

Do hlbokého taniera naservírujeme najskôr šalát z červenej repy, naň položíme 2 plátky bravčového karé s lahôdkovou cibuľkou. Chrenovú omáčku servírujeme v samostatnej miske.

Najnavštevovanejšie
recepty za 24 hodín

Pozri sa, čo sa dnes varí najviac.

Poslať nákupný zoznam

Ak si želáš poslať nákupný zoznam na e-mail, zadaj svoj e-mail do poľa nižšie

Ingrediencie odoslané!

Teraz sa môžeš pustiť do nakupovania.

Ďakujeme za hodnotenie!
Recept pridaný medzi obľúbené

Svoje obľúbené recepty si môžeš zobraziť v detaile svojho účtu.

Recept odstránený z obľúbených
Otvárame nový e-shop

Pie chupa chups cake dessert marzipan. Apple pie lollipop bear claw liquorice caramels bear claw gummies. Oat cake sesame snaps sugar plum dessert cookie cake chocolate halvah tootsie roll.

Zobraziť viac
Nastala neočakávaná chyba

Skús znova, prípadne neskôr. Ak sa chyba opakuje, neváhaj nás kontaktovať.

Na našich webových stránkach používame rôzne nástroje, ktorých použitie zahŕňa spracovanie údajov (vrátane osobných údajov), ktoré sú potrebné na zobrazenie webovej stránky a jej správne fungovanie, prípadne sa používajú na pohodlné nastavenie webových stránok, na vytváranie anonymných štatistík, či na zobrazenie personalizovaného (reklamného) obsahu. Ďalšie informácie môžete nájsť v našom Vyhlásení o ochrane osobných údajov. Naše impressum nájdete tu.


Súhlasím Viac info