Kuchyňa Lidla

Veronika Bušová

Čokoládová torta s ganache a malinami

Ingrediencie

Korpus

  • 210 g masla Pilos
  • 250 g trstinového cukru Belbake
  • 180 ml vody
  • 3 lyžičky rozpustnej kávy Bellarom
  • 180 ml mlieka Pilos
  • 4 vajíčka
  • 90 g kakaa Castello
  • 280 g hladkej múky Castello
  • 1 lyžička sódy bikarbóny
  • 2 lyžičky kypriaceho prášku do pečiva Castello

 

Plnka

  • 600 ml smotany na šľahanie Pilos (33 %)
  • 600 g horkej čokolády Fin Carré (74 % kakaa)
  • 150 g rozmixovaných malín
  • 200 g malín

 

Čokoládové hoblinky

  • 100 g horkej čokolády Fin Carré (74 % kakaa)

 

Na ozdobu

  • 50 g čerstvých malín

poslať nákupný zoznam

POSTUP

POTREBUJEME

  • robot s nadstavcom lopatka
  • sitko
  • 3 okrúhle formy s vyberateľným dnom a priemerom 20 cm
  • papier na pečenie
  • misku na vodný kúpeľ
  • plastovú stierku

Čas tuhnutia 8 hodín (ideálne cez noc)

 

Korpus

Maslo vyšľaháme s cukrom do peny. V horúcej vode rozpustíme kávu a prilejeme mlieko. Do peny po jednom zašľaháme vajíčka. Potom na nízkych otáčkach striedavo zašľaháme preosiate suché ingrediencie a kávu s mliekom.

Tip: Všetky suroviny musia mať rovnakú izbovú teplotu, aby sa cesto nezrazilo.

Cesto rovnomerne nanesieme do 3 foriem vystlaných papierom na pečenie a pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C približne 30 minút.

Tip: Ak korpus pečieme v 1 forme, tak teplotu znížime na 160 °C a predĺžime čas na asi 1 hodinu. Potom vychladnutý korpus vodorovne prerežeme tak, aby nám vznikli 3 rovnako veľké pláty.

Upečené korpusy necháme vychladnúť vo forme.

Tip: Ak sa korpusy počas pečenia vyduli, ešte horúce ich vyberieme z formy a preklopíme.

 

Plnka

Horúcou smotanou (nie však vriacou) zalejeme nasekanú čokoládu a necháme chvíľu odstáť. Potom  rozmiešame do hladka a necháme vychladnúť, aby ganache stuhla.

 

Čokoládové hoblinky

Na drobno nasekanú čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli len do polovice (neprehriať nad 32 °C). Misku zložíme z pary a zvyšnú nerozpustenú čokoládu ručne vymiešame do hladka. Čokoládu nalejeme na hladký studený povrch, rozotrieme na tenko a necháme stuhnúť. Plastovú stierku pritlačíme na podložku a čokoládu rolujeme do tvaru hobliniek. Odložíme do chladničky.

 

Torta

Spodný plát cesta potrieme ½ rozmixovaných malín, potom ¼ ganache a prikryjeme druhým plátom. Postup zopakujeme a do ganache ešte povtláčame celé maliny. Prikryjeme posledným korpusom a necháme aspoň 1 hodinu stuhnúť v chladničke. Vrch aj boky stuhnutej torty potrieme zvyšnou ganache a ozdobíme čokoládovými hoblinkami a malinami.

Komentáre (9)

zrušiť
  • Hosť

    Hosť
    pridané pred 190 dňami
    Podľa mňa bola dobrá , len dosť čokoládová 😀

    odpoveď

  • Hosť

    Hosť
    pridané pred 201 dňami
    Do chladničky ste vkladali úplne inú tortu ako ste následne po hodine z chladničky vybrali. Nechápem načo sem dávate postup keď potom aj tak konečná torta je úplne iná 🤷🏼‍♀️

    odpoveď

  • Hosť

    Hosť
    pridané pred 204 dňami
    Nehnevajte sa na mňa, ale každý, kto robí s potravinami by mal mať v prvom rade zapnuté vlasy. Slečna je pre mňa tak nechutná, ako sa natriasa s tými vlasmi ponad misky, že sa na to nedokážem pozerať ani minútu.

    odpoveď

  • Hosť

    Hosť
    pridané pred 65 dňami
    :D :D to co je za dovod. ved nerobi v restauraci, ani vam to jedlo nejde servirovat, to uz si fakt nic lepsie na kritizovanie neviete najst? :D

  • Hosť

    Hosť
    pridané pred 206 dňami
    Pečiete v elektrickej rúre - horný /spodný ohrev, alebo teplovzdušnej? (Kvôli nastaveniu teploty.)

    odpoveď

  • Hosť

    Hosť
    pridané pred 207 dňami
    Ganache mi absolutne neztuhol, pouzila som lidl slahacku aj cokoladu na varenie a neztuhol ani po pol hodine v mraznicke! netusim ako teraz naplnim tortu.

    odpoveď

  • Hosť

    Hosť
    pridané pred 204 dňami
    Najlepsia slahacka je 40 %kunin

  • Hosť

    Hosť
    pridané pred 190 dňami
    Namiesto šľahačky mala ísť smotana

  • Hosť

    Hosť
    pridané pred 208 dňami
    Vyzera vyborne, urcite vyskusam. Zboznujeme Vase recepty

    odpoveď

zobraziť menej

Newsletter
Zaregistruj sa