Kuchyňa Lidla

Veronika Bušová

Čokoládová torta so zrkadlovou polevou

Ingrediencie

Korpus

  • 70 g masla Pilos
  • 140 g kryštálového cukru Castello
  • 2 vajíčka
  • 100 g hladkej múky Castello
  • 30 g kakaa Castello
  • ½ lyžičky kypriaceho prášku Castello
  • ½ lyžičky sódy bikarbóny Castello
  • ½ lyžičky soli Castello
  • 60 ml kávy
  • 60 ml smotany na šľahanie Pilos (33%)

Krém

  • 600 smotany na šľahanie Pilos (33%)
  • 500 horkej čokolády J. D. Gross (70 % kakaa)

Náplň

  • 200 g malinový džem Maribel
  • 200 g čerstvých malín

Poleva

  • 150 g medu Maribel
  • 150 g kryštálového cukru Castello
  • 100 ml vody
  • 110 g sladeného kondenzovaného mlieka Pilos
  • 14 g plátkovej želatíny Belbake
  • 160 g čokolády na varenie Belbake (52 % kakaa)
  • červené potravinárske farbivo
  • červený potravinársky lesk

poslať nákupný zoznam

Postup

POTREBUJEME

  • mixér s nadstavcom lopatka a metlička
  • sitko
  • tortovú formu s priemerom 20 cm
  • papier na pečenie
  • nôž so zúbkami
  • cukrárske vrecko,
  • silikónovú formu v tvare ruže
  • ponorný mixér

Čas tuhnutia

  • cez noc 

Korpus

Maslo s cukrom vyšľaháme mixérom s nadstavcom lopatka do peny. Zašľaháme vajíčka. Všetky suché ingrediencie preosejeme, zmiešame a pri nízkych otáčkach pridávame do zmesi striedavo so smotanou a kávou.

Tip: Ingrediencie musia mať rovnakú izbovú teplotu, aby sa cesto nezrazilo.

Cesto vylejeme do tortovej formy vystlanej papierom na pečenie a pečieme pri 180 °C približne 20 ‒ 30 minút. Upečený a vychladnutý korpus vyberieme z formy, stiahneme papier na pečenie a rozrežeme ho nožom so zúbkami na dva pláty.

Krém

Čokoládu nalámeme na malé kúsky a rozpustíme vo vodnom kúpeli. Vlažnú ju prilejeme do šľahačky vyšľahanej do polotuha a vyšľaháme tuhý krém.

Tip: Čokoláda nesmie byť príliš horúca, ale ani studená, aby sa v kréme nezrazila.

Torta

Pomocou cukrárskeho vrecka pokryjeme krémom dno a okraje silikónovej formy. Krém musí byť vo všetkých záhyboch formy (môžeme si pomôcť aj lyžičkou). Na krém položíme prvú časť korpusu, potrieme malinovým džemom, uložíme maliny a nanesieme krém. Opatrne pritlačíme druhý korpus. Krémom utesníme všetky medzery a zarovnáme. Takto pripravenú tortu dáme na noc do mrazničky.

Poleva

Do kastróla dáme rozpustiť med a cukor vo vode. Želatínu necháme napučať v studenej vode. Do horúcej zmesi nalejeme kondenzované mlieko a pridáme červené farbivo. Napučanú želatínu pridáme k teplej, nie však horúcej zmesi, a miešame, kým sa nerozpustí. Potom zmes nalejeme na nasekanú čokoládu, necháme 1 minútu postáť a rozmiešame na hladkú lesklú polevu.

Zmrznutú tortu teplom uvoľníme z formy. Na ešte zmrznutú tortu nalejeme polevu. Tortu dozdobíme jedlým červeným leskom a malinami.

Servírovanie

Tortu pred podávaním necháme rozmraziť (2 hodiny pri izbovej teplote alebo cez noc v chladničke).

  • Akciová ponuka

Komentáre (7)

zrušiť
  • Hosť

    Hosť
    pridané pred 176 dňami
    Milé dámy, chcete jednoduchšie? To je ako by ste očakávali od VS profesora, že bude ucit prváčikov na ZŠ citát a písať. Mrhanie talentom a časom. Rovnako ako mrha talentom a časom na vás Veronika. Zo zložitého si stále viete urobiť jednoduchšie samozrejme len v prípade, že pohnete rozumom, čo bude asi problém s ohľadom na komenty nižšie...Adriana P je učiteľka na ZŠ, Veronika je pani profesorka vo svojom odbore! Toľko kritiky od plebsu! Škoda slov!

    odpoveď

  • Hosť

    Hosť
    pridané pred 183 dňami
    Neviem si pomôcť, ale Adriana Poláková bola oveľa prirodzenejšia a aj recepty boli zaujímavejšie. Táto torta sa mi páči asi ako prvý recept od p. Bušovej, zvlášť poleva ma zaujala.

    odpoveď

  • Hosť

    Hosť
    pridané pred 189 dňami
    nemôžem ju vôbec počúvať, pre to jej "r". Keď chce vystupovať v televízií mala by si to uvedomiť a chodiť k logopedičke.

    odpoveď

  • Lubomir Jordan

    Lubomir Jordan
    pridané pred 189 dňami
    Mnam

    odpoveď

  • Helena

    Helena
    pridané pred 190 dňami
    Torta je nádherná, ale sotva by som si predstavila, ako ju pečie nejaké dieťa pre svoju mamičku... pre deti by to chcelo niečo trošku jednoduchšie...

    odpoveď

  • Hosť

    Hosť
    pridané pred 190 dňami
    Deti nie sú iba malé, ale aj dospelé a také by ju mohli vedieť upiecť, hoci, určite takáto krásna by asi nebola...aj snaha sa cení...:-)

  • Hosť

    Hosť
    pridané pred 194 dňami
    Krása, takúto tortu som ešte nevidela, hotové umelecké dielo...Veronika ste veľmi kreatívna a šikovná...:-)

    odpoveď

zobraziť menej

Newsletter
Zaregistruj sa

Newsletter