Kuchyňa Lidla

Veronika Bušová

Japonský cheesecake s jahodami, malinami a černicami

Ingrediencie

Krehké cesto

  • 110 g zmäknutého masla Pilos
  • 50 g práškového cukru Castello
  • 1/2 lyžičky soli Castello
  • 1 žĺtok
  • 170 g hladkej múky Castello

Cheesecake

  • 260 g nátierky z čerstvého syra Goldessa classic
  • 60 g zmäknutého masla Pilos
  • 100 g plnotučného mlieka Pilos
  • 6 vajíčok
  • 25 ml citrónovej šťavy
  • 30 g zlatého klasu
  • 90 g hladkej múky Castello
  • štipka soli Castello
  • 160 g kryštálového cukru Castello

Na ozdobenie

  • práškový cukor Castello
  • malinový džem Maribel
  • čerstvé drobné ovocie

poslať nákupný zoznam

Postup

POTREBUJEME

  • mixér s nadstavcom lopatka a metlička
  • sitko, potravinovú fóliu 
  • tortovú formu s priemerom 28 cm 
  • papier na pečenie
  • fazuľu na zaťaženie
  • ohňovzdornú misku
  • metličku na šľahanie
  • stierku
  • tortovú formu s priemerom 24 cm
  • alobal
  • hlboký plech

Čas chladenia cesta: 1 hodina (ideálne cez noc)

Čas chladenia cheesecaku: cez noc

Krehké cesto - pâte sucrée

Maslo s cukrom a soľou vyšľaháme v mixéri s nadstavcom lopatka do peny. Prišľaháme žĺtok a na záver preosiatu múku. Miešame krátko a jemne, len do spojenia. Cesto zabalíme do fólie a necháme stuhnúť v chladničke aspoň 1 hodinu, ideálne cez noc.

Tip: Ak je cesto príliš suché, pridáme na záver postupne 1 ‒ 2 lyžice studenej vody.

Stuhnuté cesto vyberieme z chladničky a na pomúčenej doske ho rozvaľkáme na hrúbku 5 mm. Vykrojíme z neho kruh s priemerom 28 cm. Cesto prenesieme do formy vystlanej papierom na pečenie, popicháme vidličkou, prikryjeme papierom na pečenie a zaťažíme napr. fazuľou. Pečieme pri 180 °C približne 10 minút. V polovici pečenia cesto odokryjeme a dopečieme dozlatista.

Cheesecake

Vo vodnom kúpeli ohrejeme nátierku z čerstvého syra, maslo a mlieko. Keď sa maslo rozpustí, rozmiešame všetko metličkou dohladka. Do vlažnej zmesi primiešame žĺtky,  citrónovú šťavu, škrob, preosiatu múku a soľ. Na záver opatrne stierkou primiešame tuhý sneh z bielkov a cukru.

Tip: Cukor postupne pridávame k bielkom, až keď sa začne tvoriť pena.

Tortovú formu zabalíme do alobalu, aby do nej neprenikla voda. Uložíme ju do hlbokého plechu a nalejeme do nej cesto. Až keď je plech s formou v rúre, nalejeme doň vodu do polovice výšky formy. Pečieme 1 hodinu pri 160 °C. Potom teplotu stiahneme na 150 °C a dopekáme ešte 10 – 15 minút. Rúru vypneme a cheesecake v nej necháme vychladnúť 45 minút.

Tip: Pomalé znižovanie teploty zabezpečí, že cheesecake zostane vysoký, nadýchaný a nepopraská.

Cheesecake skladujeme v chladničke, najlepšie chutí na druhý deň.

Na vychladnuté krehké cesto prevrátime cheesecake. Poprášime práškovým cukrom a do stredu nanesieme malinový džem. Okraje a vrch torty dozdobíme čerstvým ovocím.

  • Akciová ponuka

Komentáre (0)

zrušiť

zobraziť menej

Newsletter
Zaregistrujte sa

Newsletter