Kuchyňa Lidla

Marcel Ihnačák

Konfitovaný králik s olivovou salsou

Ingrediencie

  • 600 g králičích dielov
  • morská soľ v mlynčeku Kania
  • čierne korenie v mlynčeku Kania
  • čerstvý rozmarín
  • 4 - 5 strúčikov cesnaku
  • 500 g bravčovej masti Pikok
  • 100 g zelených olív bez kôstok Baresa
  • 100 g čiernych olív bez kôstok Baresa
  • 1/2 červenej cibule
  • 2 stopky stopkového zeleru
  • 4 mrkvy
  • olivový olej Primadonna
  • 1 lyžica červeného vínneho octu Acentino
  • 1 citrón
  • 3 biele reďkovky
  • zelerová vňať na ozdobu

poslať nákupný zoznam

Potrebujeme

  • zapekaciu misu

Postup

Konfitovaný králik

Umyté a osušené králičie diely preložíme do zapekacej misy, ochutíme soľou, čiernym korením, pridáme čerstvý rozmarín a 3 – 4 rozpučené strúčiky cesnaku. Zalejeme približne do 2/3 rozpustenou bravčovou masťou a konfitujeme vo vyhriatej rúre pri 150 °C približne 1 – 1,5 hodiny do zlatohneda.

Olivová salsa

Zelené, čierne olivy, červenú cibuľu, očistený stopkový zeler a 1 mrkvu nasekáme nadrobno. Preložíme do misky, pridáme 250 ml olivového oleja, červený vínny ocot, soľ, čierne korenie a pár kvapiek citrónovej šťavy. Necháme odpočívať, aby sa všetky chute spojili.

Restovaná mrkva s bielou reďkovkou

Zvyšné mrkvy a cesnak nakrájame na tenké plátky a reďkovky na menšie kúsky. Zeleninu restujeme na rozohriatej panvici na troche olivového oleja približne 7 minút. Ochutíme soľou a čiernym korením.

Servírovanie

Na plytký tanier naservírujeme restovanú mrkvu s bielou reďkovkou. Na ne položíme kúsok konfitovaného králika a ochutíme olivovou salsou. Celé jedlo ozdobíme zelerovou vňaťou.

Tip: Ak ste králika zaliali bravčovou masťou úplne, vyberte ho 30 minút pred dokončením na plech a pečte ďalej pri teplote 230 °C do zlatohneda.

  • akciova_ponuka

Komentáre (0)

zrušiť

zobraziť viac

Newsletter
Zaregistrujte sa

Newsletter