Kuchyňa Lidla

Veronika Bušová

Malinovo-tvarohový dezert na lístkovom ceste

Ingrediencie

Cesto

  • 1 chladené lístkové cesto Belbake
  • 100 ml vody
  • 100 g kryštálového cukru Castello

Malinovo-tvarohová pena

  • 5 plátkov želatíny (asi 8,3 g)
  • 300 g malín
  • 500 ml smotany na šľahanie Pilos (33%)
  • 500 g jemného tvarohu Pilos
  • 80 g práškového cukru Castello

Poleva

  • 200 g bielej čokolády Fin Carré
  • 80 ml smotany na šľahanie Pilos (33%)

Na ozdobenie

  • čerstvé maliny
  • práškový cukor Castello
  • biela čokoláda

poslať nákupný zoznam

Postup

Potrebujeme

  • 2 plechy na pečenie
  • papier na pečenie
  • pierko na potieranie
  • formičku na vykrajovanie (8 cm)
  • sitko
  • sekací mixér
  • šľahací mixér
  • silikónovú formu na pologule (priemer cca 8 cm)

Cesto

Lístkové cesto rozprestrieme na plech vystlaný papierom na pečenie, popicháme ho vidličkou, prikryjeme druhým papierom na pečenie a zaťažíme plechom na pečenie. Dáme piecť do rúry vyhriatej na 180 °C.

Tip: Cesto pečieme medzi dvoma plechmi, aby sa rovnomerne nafúklo a zostalo na povrchu rovné.

Medzitým uvaríme cukrový sirup. Do hrnca nalejeme vodu, pridáme cukor a varíme, kým sa cukor nerozpustí. Po 10 minútach cesto vytiahneme z rúry, odokryjeme a potrieme pripraveným sirupom.

Tip: Sirup sa vpije do cesta, ktoré skaramelizuje. To zabezpečí, že cesto zostane dlhšie chrumkavé a nenavlhne od plnky.

Cesto vrátime do rúry a pečieme odkryté dozlatista ešte asi 5 – 10 minút. Z upečeného a vychladnutého cesta vykrajujeme kolieska.

Malinovo-tvarohová pena

Penu pripravíme deň vopred, aby stihla cez noc stuhnúť. Želatínu namočíme do studenej vody a necháme napučať podľa návodu. Maliny rozmixujeme na hladké pyré (1 lyžicu si odložíme) a prepasírujeme. Pridáme vyžmýkanú želatínu a ohrejeme.

Tip: Želatína nesmie vrieť, stratila by želírovanciu schopnosť.

Smotanu, tvaroh a cukor vyšľaháme mixérom do polotuha. Primiešame vychladnuté malinové pyré. Penou naplníme formu na pologule a dáme zamraziť. Zmrznuté pologule vyberieme z mrazničky, nahrejeme ich nad parou a spojíme, aby vznikli gule. Gule vrátime do formy a uložíme do mrazničky.

Poleva

Čokoládu nalámeme na malé kúsky a zalejeme ju horúcou šľahačkou so zvyšným malinovým pyré. Vymiešame na lesklú hladkú polevu.

Servírovanie

Zmrznuté gule vyberieme z mrazničky a polejeme ich vlažnou polevou. Uložíme ich na kolieska lístkového cesta a dozdobíme malinami a bielou čokoládou. Podávame ich rozmrazené pri izbovej teplote.

Komentáre (3)

zrušiť
  • Hosť

    Hosť
    pridané pred 172 dňami
    Veronika, si mladá pekná a šikovná dievčina, ale pokazíš to hneď, keď začneš rozprávať. Prosím ťa, hovor už konečne "necháme" a nie neháme, počúva sa to príšerne.

    odpoveď

  • Hosť

    Hosť
    pridané pred 171 dňami
    to je fakt pravda, zamysli sa nad sebou a rob niečo s tym

  • Juraj

    Juraj
    pridané pred 173 dňami
    Veronika, ste strašné šikovná a kreatívna osoba. Prajem Vám veľa chutných receptov a spokojných sledovateľov :-)

    odpoveď

zobraziť menej

Newsletter
Zaregistrujte sa

Newsletter