Kuchyňa Lidla

Adriana Poláková

Malinový koláč s francúzskym krémom

Ingrediencie

Cesto

  • 200 g hladkej múky Castello
  • 100 g práškového cukru Castello
  • 1 vajíčko
  • 80 g zmäknutého masla

Krém

  • 6 žĺtkov
  • 120 g práškového cukru Castello
  • 2 lyžice zemiakového škrobu Castello
  • 500 ml smotany na šľahanie Pilos (33%)
  • 1 vanilkový struk Belbake
  • 100 g zmäknutého masla

Na ozdobenie

  • 150 ml smotany na šľahanie Pilos (33%)
  • 400 g čerstvých malín
  • 1 lyžička práškového cukru Castello na posypanie

poslať nákupný zoznam

Potrebujeme

  • potravinovú fóliu
  • kocky ľadu
  • valček
  • formu na pečenie s nízkym vlnitým okrajom s priemerom 24 cm (najlepšie s vyberateľným dnom)
  • papier na pečenie
  • fazuľu alebo ryžu na zaťaženie cesta pri pečení
  • šľahací mixér
  • sitko

Cesto

Z múky, práškového cukru, vajíčka a zmäknutého masla rukou vypracujeme tuhšie cesto. Zabalíme ho do potravinovej fólie a v chladničke necháme odstáť asi 30 minúť. Odležané cesto rozvaľkáme medzi potravinovými fóliami do tvaru kruhu s hrúbkou asi 1 cm. Cestom vystelieme celé dno tortovej formy a vytvarujeme aj približne 3 cm vysoké okraje. Cesto popicháme vidličkou, prikryjeme papierom na pečenie a zaťažíme fazuľou tak, aby pokrývala celú plochu. Pečieme v predhriatej rúre približne 10 minút pri teplote 180 °C. Po 10 minútach zložíme z cesta papier na pečenie aj s fazuľou a dopekáme ďalších 5 minút. Upečený koláč necháme vychladnúť.

Krém

Vanilkový struk pozdĺžne rozrežeme a špičkou noža opatrne vyškrabeme zrniečka. V hrnci na sporáku necháme zohriať smotanu spolu s vanilkovým strukom a zrniečkami vanilky. Medzitým v miske ručne vymiešame žĺtky s práškovým cukrom, kým zmes zbledne. Primiešame aj zemiakový škrob. Horúcu smotanu prelejeme za stáleho miešania do žĺtkovej zmesi. Následne zmes vlejeme naspäť do hrnca a za stáleho miešania uvaríme puding. Hneď, ako začne puding hustnúť a odlepovať sa od dna a bokov hrnca, ho prelejeme do vychladenej misky. Misku dáme do ľadového vodného kúpeľa a za stáleho miešania necháme krém vychladnúť. Keď je krém vlažný, vmiešame zmäknuté maslo. Krém prelejeme do misky, prikryjeme potravinovou fóliou a necháme stuhnúť v chladničke aspoň 4 hodiny (najlepšie však celú noc).

Malinový koláč

Stuhnutý krém rovnomerne rozotrieme na upečený korpus, naň nanesieme vyšľahanú šľahačku a na celý koláč poukladáme tesne vedľa seba čerstvé maliny. Pred podávaním posypeme maliny práškovým cukrom.

Komentáre (8)

zrušiť
  • hosť

    hosť
    pridané pred 769 dňami
    Chuťovo veľmi dobrý krém, akurát ze nestuhol. Z Lidl cukrárne som piekla viacero receptov a vždy sa vydarili. Tento krém nechcel tuhnut ani v mrazničke. Nakoniec som ho servírovala v pohároch a korpus slúžil ako piskoty.

    odpoveď

  • hosť

    hosť
    pridané pred 777 dňami
    je to super

    odpoveď

  • Katarina

    Katarina
    pridané pred 780 dňami
    To najdolezitejsie, ako a kedy tortu servirovat, lebo po nakroheni sa kompletne plnka rozleje, treba to este nechat v chladnicke dva dni, ci sa to je lyzicou priamo z keramiky...

    odpoveď

  • hosť

    hosť
    pridané pred 781 dňami
    Nie je to komplikovany recept...je to uzasny a chutny kolacik a p. Polakova krasne krok po kroku ukazuje aj postup na pripravu kremu, nie je to take hekticke, ako to vyzera...to sa treba "podakovat" strihacom ... tento creme patissiere pripravujem niekolko rokov a tu je to krasne ukazane :) a kolacik chuti skvelo

    odpoveď

  • hosť

    hosť
    pridané pred 783 dňami
    tento krem sa celi tyzden snazim spravit, ale vzdy ked som nasla recept tak na liter mlieko pisali 80 g solamylu a krem mi celi furt tiekol a to tam islo 8 zltkou :D ja sa velmi tesim tomuto receptu a urcite skusim krem urobit podla tohoto receptu lebo zatial vsetky co som skusala sa mi vydarili :D takze ja dakujem a mnam mnam kolacik vyzera vyborne :D

    odpoveď

  • host

    host
    pridané pred 783 dňami
    Vyžera to dobre

    odpoveď

  • hosť

    hosť
    pridané pred 784 dňami
    komplikovanejsi recept vybrat nemohla

    odpoveď

  • Cara

    Cara
    pridané pred 784 dňami
    chválim, takýto krém používajú profesionálny cukrári/kuchári... už nepoužívajte práškový puding, ale urobte si radšej vlastný poctivý vaječný krém s vanilkou :) aj keď do cesta bohato stačí 40 g cukru.

    odpoveď

zobraziť menej

Newsletter
Zaregistrujte sa

Newsletter