Adriana Poláková
Citrónové fit bábovky
- 150 g ovsených vločiek Nordwaldtaler
- 3 vajcia
- 50 g trstinového cukru
- štipka soli Belbake
- 150 g bieleho light jogurtu Pilos
- šťava z 1/2 citróna
- kôra z 1 citróna
- 1 lyžička prášku do pečiva Belbake
- hrsť nasekaných vlašských orechov Alesto Fine
- maslo na vytretie formičiek
Na ozdobenie
- 100 g bieleho light jogurtu Pilos
- 2 lyžičky medu Confeira
- čerstvé čučoriedky a ríbezle (prípadne iné drobné ovocie)
Potrebujeme
- sekací a šľahací mixér
- bábovkové formičky
Postup
Bábovky
Ovsené vločky dôkladne zomelieme na jemný prášok (trochu celých vločiek aj ovsenej múky si odložíme bokom). Žĺtky s cukrom vymiešame dopenista. Pridáme jogurt, šťavu a kôru z citróna a postupne aj pripravenú múku z ovsených vločiek zmiešanú s práškom do pečiva. Nakoniec vmiešame aj odložené celé vločky a nasekané orechy. Z bielkov a štipky soli vyšľaháme tuhý sneh, ktorý opatrne varechou vmiešame do cesta. Vymastené a ovsenou múkou vysypané formičky naplníme pripraveným cestom približne do 2/3.
Pečieme v rúre predhriatej na 180°C asi 30 minút (prvých 20 minút rúru neotvárame). Ešte horúce formičky otočíme a položíme na pracovnú dosku, na ktorú počas chladnutia bábovky vypadnú.
Servírovanie
Pred podávaním bábovky prelejeme jogurtom zmiešaným s medom a ozdobíme čerstvým ovocím.
