Kuchyňa Lidla

Roman Paulus

Pečená kačica s fazuľovým ragú

Ingrediencie

  • 1 celá kačica
  • 1 jablko
  • 2 cibule
  • štipka sušenej majoránky Mikado
  • soľ Castello
  • 2 lyžice celej rasce Kania
  • asi 500 ml vody
  • 1 strúčik cesnaku
  • rastlinný olej Promienna
  • 100 g slaniny na kocky Dulano
  • 100 g koreňovej zeleniny (mrkva, zeler, petržlen)
  • 2 lyžice paradajkového pretlaku Mikado
  • 1 vetvička čerstvého rozmarínu
  • 200 g bielej fazule Cornfarm (namočenej cez noc)
  • 1 l kačacieho alebo hydinového vývaru
  • čerstvá petržlenová vňať

poslať nákupný zoznam

Potrebujeme

  • alobal
  • hlboký plech
  • sitko

Postup

Pečená kačica

Umyté, neolúpané jablko zbavíme jadrovníka a nakrájame na kocky. Jednu očistenú cibuľu nakrájame na mesiačiky a zmiešame v mise s jablkom. Zmes ochutíme štipkou majoránky, soľou a 1 lyžicou rasce.

Kačicu umyjeme, odrežeme krídla a naplníme zmesou. Zo všetkých strán ju dôkladne ochutíme soľou a rascou. Spolu s odrezanými krídlami vložíme kačicu na plech vystlaný alobalom, podlejeme vodou a prikryjeme alobalom. V rúre predhriatej na 160 °C dusíme asi 1 hodinu domäkka. Potom alobal odstránime a pečieme dochrumkava ďalšiu hodinu.

Vychladnutú kačicu vykostíme tak, aby vznikli pekné kusy mäsa z pŕs a stehien. Zvyšok mäsa z kostry oberieme, nakrájame a odložíme na prípravu fazuľového ragú (kosti môžeme použiť na prípravu vývaru).

Fazuľové ragú

V kastróle rozpálime olej a slaninu na ňom orestujeme. Postupne pridávame cibuľu a cesnak nakrájané nadrobno a koreňovú zeleninu na kocky. Do základu pridáme pretlak a rozmarín. Po chvíľke primiešame scedenú fazuľu a podlejeme vývarom. Dusíme asi 30 – 35 minút domäkka. Občas premiešame a podľa potreby podlejeme vývarom. Nakoniec pridáme asi 2 lyžice najemno nasekanej petržlenovej vňate a nakrájané kačacie mäso. Premiešame a krátko povaríme.

Servírovanie

Do hlbokého taniera naservírujeme fazuľové ragú, naň položíme pečené kačacie mäso a na záver ozdobíme čerstvou petržlenovou vňaťou.

  • akciova_ponuka

Komentáre (1)

zrušiť
  • Alunienka

    Alunienka
    pridané pred 1131 dňami
    Kačicu som síce nepripravovala, ale fazuľové ragú ma zaujalo a tak som skúsila jeho výrobu. S výsledkom som bola veľmi spokojná! Miesto mäska z kačice som pridala mäsko z kuracích trupov, z ktorých som robila vývar :o) Ďakujem za predvedený spôsob, ako chutne pripraviť "obyčajnú" fazuľu.

    odpoveď

zobraziť menej

Newsletter
Zaregistrujte sa

Newsletter