1
11
Pečená kačica s fazuľovým ragú

Pečená kačica s fazuľovým ragú

40 min
4 porcie
  • 1 celá kačica
  • 1 jablko
  • 2 cibule
  • štipka sušenej majoránky Mikado
  • soľ Castello
  • 2 lyžice celej rasce Kania
  • asi 500 ml vody
  • 1 strúčik cesnaku
  • rastlinný olej Promienna
  • 100 g slaniny na kocky Dulano
  • 100 g koreňovej zeleniny (mrkva, zeler, petržlen)
  • 2 lyžice paradajkového pretlaku Mikado
  • 1 vetvička čerstvého rozmarínu
  • 200 g bielej fazule Cornfarm (namočenej cez noc)
  • 1 l kačacieho alebo hydinového vývaru
  • čerstvá petržlenová vňať

Potrebujeme

  • alobal
  • hlboký plech
  • sitko

Postup

Pečená kačica

Umyté, neolúpané jablko zbavíme jadrovníka a nakrájame na kocky. Jednu očistenú cibuľu nakrájame na mesiačiky a zmiešame v mise s jablkom. Zmes ochutíme štipkou majoránky, soľou a 1 lyžicou rasce.

Kačicu umyjeme, odrežeme krídla a naplníme zmesou. Zo všetkých strán ju dôkladne ochutíme soľou a rascou. Spolu s odrezanými krídlami vložíme kačicu na plech vystlaný alobalom, podlejeme vodou a prikryjeme alobalom. V rúre predhriatej na 160 °C dusíme asi 1 hodinu domäkka. Potom alobal odstránime a pečieme dochrumkava ďalšiu hodinu.

Vychladnutú kačicu vykostíme tak, aby vznikli pekné kusy mäsa z pŕs a stehien. Zvyšok mäsa z kostry oberieme, nakrájame a odložíme na prípravu fazuľového ragú (kosti môžeme použiť na prípravu vývaru).

Fazuľové ragú

V kastróle rozpálime olej a slaninu na ňom orestujeme. Postupne pridávame cibuľu a cesnak nakrájané nadrobno a koreňovú zeleninu na kocky. Do základu pridáme pretlak a rozmarín. Po chvíľke primiešame scedenú fazuľu a podlejeme vývarom. Dusíme asi 30 – 35 minút domäkka. Občas premiešame a podľa potreby podlejeme vývarom. Nakoniec pridáme asi 2 lyžice najemno nasekanej petržlenovej vňate a nakrájané kačacie mäso. Premiešame a krátko povaríme.

Servírovanie

Do hlbokého taniera naservírujeme fazuľové ragú, naň položíme pečené kačacie mäso a na záver ozdobíme čerstvou petržlenovou vňaťou.

Najnavštevovanejšie
recepty za 24 hodín

Pozri sa, čo sa dnes varí najviac.

Poslať nákupný zoznam

Ak si želáš poslať nákupný zoznam na e-mail, zadaj svoj e-mail do poľa nižšie

Ingrediencie odoslané!

Teraz sa môžeš pustiť do nakupovania.

Ďakujeme za hodnotenie!
Recept pridaný medzi obľúbené

Svoje obľúbené recepty si môžeš zobraziť v detaile svojho účtu.

Recept odstránený z obľúbených
Otvárame nový e-shop

Pie chupa chups cake dessert marzipan. Apple pie lollipop bear claw liquorice caramels bear claw gummies. Oat cake sesame snaps sugar plum dessert cookie cake chocolate halvah tootsie roll.

Zobraziť viac
Nastala neočakávaná chyba

Skús znova, prípadne neskôr. Ak sa chyba opakuje, neváhaj nás kontaktovať.

Na našich webových stránkach používame rôzne nástroje, ktorých použitie zahŕňa spracovanie údajov (vrátane osobných údajov), ktoré sú potrebné na zobrazenie webovej stránky a jej správne fungovanie, prípadne sa používajú na pohodlné nastavenie webových stránok, na vytváranie anonymných štatistík, či na zobrazenie personalizovaného (reklamného) obsahu. Ďalšie informácie môžete nájsť v našom Vyhlásení o ochrane osobných údajov. Naše impressum nájdete tu.


Súhlasím Viac info