Kuchyňa Lidla
zobacz film

Pečená krkovička na tmavom pive

Roman Paulus

Pečená krkovička na tmavom pive

Ingrediencie

  • 1 kg bravčovej krkovičky bez kosti vcelku
  • soľ Castello
  • 2 cibule
  • 6 strúčikov cesnaku
  • bobkový list Mikado
  • čerstvý rozmarín
  • 500 ml tmavého piva Argus 12°
  • 30 g masla Pilos
  • 1/2 mrkvy
  • 30 g zeleru
  • 1/2 petržlenu
  • 1/2 stopky stopkového zeleru
  • morská soľ v mlynčeku Kania
  • 15 g hladkej múky
  • 100 ml smotany na šľahanie Pilos (33%)
  • 100 ml plnotučného mlieka Pilos
  • 400 g kalerábu
  • čerstvá petržlenová vňať

poslať nákupný zoznam

Potrebujeme

  • hlboký pekáč s pokrievkou
  • alobal
  • sitko
  • metličku na šľahanie

Pečená krkovička na tmavom pive

Umytú a osušenú krkovičku dôkladne osolíme a preložíme na pekáč. Pridáme k nej cibule nakrájané na hrubšie pásiky, celé strúčiky cesnaku, bobkový list a lístky čerstvého rozmarínu.

Podlejeme tmavým pivom.

Krkovičku pečieme pod pokrievkou vo vyhriatej rúre pri 160 °C. Po 1 hodine odstránime pokrievku a pečieme ďalej pri rovnakej teplote ešte ďalšiu hodinu.

Upečenú krkovičku preložíme na plech a prikryjeme ju alobalom. Výpek scedíme do hrnca, upečenú cibuľu a cesnak prepasírujeme. Výpek ochutíme vetvičkou rozmarínu a necháme prejsť varom.

Krémový kaleráb

V hrnci rozohrejeme maslo. Pridáme koreňovú zeleninu a stopkový zeler nakrájané na malé kocky. Restujeme 3 - 4 minúty (zelenina nesmie zhnednúť). Ochutíme soľou a pridáme múku. Premiešame a ešte chvíľku restujeme. Podlejeme polovicou smotany a počkáme, kým omáčka zhustne.

Potom prilejeme druhú polovicu smotany a necháme prejsť varom (často premiešavame, aby omáčka neprihorela). Pridáme očistený kaleráb nakrájaný na hranolčeky. Krátko spolu povaríme a stiahneme z ohňa. Na záver primiešame nahrubo nasekanú petržlenovú vňať.

Servírovanie

Na tanier naservírujeme kaleráb, vedľa položíme 2 - 3 plátky pečenej krkovičky a prelejeme výpekom.

TIP: Tmavé pivo môžeme nahradiť polotmavým alebo svetlým pivom, ktoré sme zmiešali s 2 lyžicami medu.

  • akciova_ponuka

Komentáre (0)

zrušiť

zobraziť menej

Newsletter
Zaregistrujte sa

Newsletter