Kuchyňa Lidla

Marcel Ihnačák

Pečený pstruh so zeleninou ratatouille

Ingrediencie

  • 2 pstruhy dúhové
  • 2 veľké paradajky
  • 1 cibuľa
  • 3 strúčiky cesnaku
  • olivový olej Primadonna
  • 1 cuketa
  • 1 baklažán
  • morská soľ v mlynčeku Kania
  • čierne korenie v mlynčeku Kania
  • lístky čerstvej bazalky
  • čerstvá petržlenová vňať
  • 1 lyžica masla
  • 100 ml suchého bieleho vína
  • šťava z 1/2 citróna

poslať nákupný zoznam

POTREBUJEME

  • papierové utierky
  • papier na pečenie

Zelenina ratatouille

Šupku paradajok zľahka nakrojíme do krížika. Paradajky oblanšírujeme – vložíme na niekoľko sekúnd do vriacej vody a potom ich preložíme do misy so studenou vodou, aby sme ich ľahšie ošúpali.

Cibuľu a 3 strúčiky cesnaku nakrájame nadrobno. Na rozohriatu panvicu nalejeme trochu olivového oleja a cibuľu s cesnakom na ňom krátko opražíme. Postupne pridávame na malé kocky nakrájanú cuketu, baklažán a nakoniec ošúpané nakrájané paradajky. Ochutíme soľou, mletým čiernym korením a premiešame. Zeleninu stačí restovať iba chvíľu, pretože ju budeme ešte zapekať. Asi 5 lístkov bazalky nasekáme nahrubo spolu s trochou čerstvej petržlenovej vňate, pridáme k zelenine a celé premiešame.

Pstruh

Zo pstruha odstránime chvost a plutvy. Opláchneme ho v studenej vode a osušíme. Väčší kus papiera na pečenie potrieme nahrubo maslom. Do stredu papiera naložíme zeleninu ratatouille a na ňu položíme celého pstruha, ktorého ochutíme soľou a mletým čiernym korením. Papier na pečenie preložíme na polovice a dôkladne uzatvoríme tak, aby vznikol balíček. Na jednom konci ho necháme otvorený, aby sme do balíčka mohli priliať trochu suchého bieleho vína (do každého balíčka asi 50 ml). Nakoniec pevne uzatvoríme. Balíčky položíme na plech a dáme piecť do predhriatej rúry na 200 °C asi na 20 – 30 minút (podľa veľkosti pstruhov).

SERVÍROVANIE

Balíček položíme na tanier a v strede ho rozstrihneme. Pred podávaním pokvapkáme trochou citrónovej šťavy, posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou a ozdobíme lístkami bazalky.

  • akciova_ponuka

Komentáre (5)

zrušiť
  • Erik

    Erik
    pridané pred 1251 dňami
    Je to výborné... Urobil som všetko podľa receptu a veľmi nám to chutilo... Vôbec to nebolo ani kyslé ani slané ani nijaké zlé... Výborná chuť... Vína som však pridal len pár kvapiek a namiesto morskej soli a tohto korenia som používal klasickú soľ a aj klasické "lacné" korenie. Výborný recept na odľahčenie kuchyne, keď nechcete stále vyprážané, mäsité a ťažké...

    odpoveď

  • Igor + Jana H.

    Igor + Jana H.
    pridané pred 1269 dňami
    Zeleninu sme pripravili v 2-násobnom množstve, aby sme jej mali dosť t.j. použili sme 4 paradajky, 2 cukety a 1 skutočne veľký baklažán, viac cibule aj cesnaku. Ako sme však nakoniec zistili, zeleniny by bolo dosť aj pri množstve uvedenom v recepte. Chuť zeleniny sa nám javila ako nevýrazná, viac paradajková, do kysla (žeby víno?). Cukety a baklažán akokeby nemali žiadnu chuť , nijak sa chuťovo neprejavili, len urobili "hmotu" a paradajky to celé chuťovo ochutili/prebili. Takže sme jedli veľký zeleninový mix s paradajkovou príchuťou. Nabudúce skúsime pridať napr. mrkvu a dať menej paradajok.

    odpoveď

  • slovenske.recepty

    slovenske.recepty
    pridané pred 1306 dňami
    to je best recept vyzerá chutne

    odpoveď

  • Lenka

    Lenka
    pridané pred 1307 dňami
    Výborný redept, chutilo aj deťom.

    odpoveď

  • Andrej

    Andrej
    pridané pred 1311 dňami
    Mám skvelú skúsenosť s podobným postupom, iba inými surovinami. Namiesto ratatouille zeleniny dám koreňovú a inú tvrdú zeleninu (mrkva, petržlen, zeler, civuľa, cesnak, v lete aj cukina), všetko premiešané s olejom, soľou, čiernym krením, na vrch položím pstruha osoleného, okoreneného, vložim do neho plátok údenej slaniny, na vrch takisto plátok, tročičku podlejem vodou a pečiem v trúbe trochu dlhšie - viac ako pol hodiny, pri cca 180-190 °C. Pozor: v zime, keď zelenina nie je mladá a jemná odporúčam ju najprv trochu orestovať. Pri tejto úprave je pstruh s chrumkavou kožou a od údenej slaniny má skvelú, pikantnú príchuť a vôňu.

    odpoveď

zobraziť menej

Newsletter
Zaregistrujte sa

Newsletter