Kuchyňa Lidla

Roman Paulus

Pečený zubáč na masle s bulgurom

Ingrediencie

  • 4 strúčiky cesnaku
  • 1 menšia cibuľa
  • olivový olej Primadonna
  • 40 g mrkvy
  • 30 g petržlenu
  • 30 g zeleru
  • 50 g stopkového zeleru (aj s lístkami)
  • 200 g bulguru
  • 350 ml hydinového vývaru
  • morská soľ v mlynčeku Kania
  • čierne korenie v mlynčeku Kania
  • 50 g masla Pilos
  • 30 g syra grana padano Lovilio
  • lahôdková cibuľka
  • 600 g zubáča
  • hladká múka Castello (na pomúčenie)
  • rastlinný olej Promienna
  • šťava z 1 citróna

poslať nákupný zoznam

Postup

POTREBUJEME

  • strúhadlo

Bulgur

Nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak na plátky orestujeme na rozohriatej panvici s olivovým olejom. Pridáme na menšie kocky nakrájanú koreňovú zeleninu, stopkový zeler a opekáme 4 – 5 minút. Potom pridáme bulgur, podlejeme polovičným množstvom vývaru, osolíme, okoreníme a za občasného miešania varíme pod pokrievkou domäkka (asi 25 minút). Podľa potreby počas varenia prilievame zvyšný vývar. Chvíľu pred dokončením pridáme 30 g masla a nastrúhaný syr grana padano. Na záver primiešame lahôdkovú cibuľku nakrájanú na kolieska.

Zubáč

Filety zo zubáča opatrne narežeme na niekoľkých miestach na strane s kožou. Osolíme, okoreníme a stranu s kožou zľahka posypeme múkou. Opekáme ich na rozpálenej panvici s olivovým olejom najskôr kožou nadol. Môžeme jemne pritlačiť obracačkou, aby sa koža opiekla rovnomerne. Keď je koža chrumkavá, zubáča otočíme a pridáme k nemu 20 g masla, citrónovú šťavu a ešte chvíľu dopekáme.

Servírovanie

Jedlo servírujeme v hlbších tanieroch a dozdobíme lístkami stopkového zeleru.

 

  • akciova_ponuka

Komentáre (0)

zrušiť

zobraziť menej

Newsletter
Zaregistrujte sa

Newsletter