Veronika Bušová
Rakvičky so šľahačkou a s ovocím
Suroviny
Rakvičky
- 4 žĺtky
- 1 vajce
- 20 g vanilínového cukru Belbake
- 250 g práškového cukru Belbake
- 50 g masla Pilos na vymazanie formy
Krém
- 250 ml smotany na šľahanie Pilos (40 %)
- 100 g mascarpone Milbona
- 30 g práškového cukru Belbake
Servírovanie
- 100 g malín
- 50 g čučoriedok
Potrebujeme
kuchynský robot s nadstavcom metlička, cukrárske vrecko, formičky na rakvičky, cukrárske vrecko s ozdobnou špičkou
POSTUP
Rakvičky
Žĺtky, vajce, vanilínový cukor a práškový cukor rozmixujeme v robote s nadstavcom metlička. Šľaháme približne 10 minút. Cesto prelejeme do cukrárskeho vrecka bez špičky.
Formičky na rakvičky vymažeme maslom a naplníme ich do ⅓ pripraveným cestom. Počas pečenia sa nafúknu a vo vnútri ostanú duté. Pečieme ich v rúre vyhriatej na 180 °C približne 10 minút. Po 10 minútach stiahneme teplotu na 150 °C a dopečieme ďalších 20 – 30 minút.
Upečené rakvičky vyberieme z formy.
Krém
Smotanu na šľahanie, mascarpone a práškový cukor vyšľaháme dotuha.
Krém preložíme do cukrárskeho vrecka s ozdobnou špičkou.
Servírovanie
Rakvičky ozdobíme pripraveným krémom a čerstvými malinami a čučoriedkami.
