0
14
Fish and chips

Fish and chips

1 h 0 m
4 porcie

Suroviny

Fish and chips

  • 7 lyžíc hladkej múky Belbake
  • 6 lyžíc zemiakového škrobu Belbake
  • 3 lyžičky kypriaceho prášku do pečiva Belbake
  • 1 lyžica čerstvého tymianu
  • 2 vajcia
  • 150 ml polotmavého piva Argus
  • morská soľ v mlynčeku Kania
  • 400 g zemiakov
  • slnečnicový olej Vita D'or
  • 600 g filety tresky tmavej
  • čierne korenie v mlynčeku Kania
  • chilli korenie
  • smažená petržlenová vňať (na ozdobu)

 

Cesnaková majonéza

  • 2 vajce (pasterizované žĺtky)
  • šťava z ½ citróna
  • 250 ml slnečnicového oleja Vita D'or
  • 2 strúčiky cesnaku

Potrebujeme 

  • škrabku na zemiaky, kuchynský teplomer, papierové utierky, lis na cesnak

POSTUP

Cesto

Zo šiestich lyžíc múky, škrobu, kypriaceho prášku, väčšiny nasekaného tymianu, vajec a piva pripravíme husté cesto, ktoré osolíme. Malo by mať konzistenciu palacinkového cesta.

Chips

Ošúpané zemiaky nakrájame na hranolčeky a umyjeme v studenej vode.

Vložíme do vriacej vody na 20 – 25 sekúnd, vyberieme a osušíme utierkou. Predvarené hranolčeky ponoríme do oleja rozohriateho na 120 °C a smažíme tak dlho, pokiaľ nebudú mäkké. Vyberieme ich na tanier, olej rozohrejeme na 180 °C a hranolky usmažíme dozlatista. Hotové ich preložíme na papierovú utierku, aby sme ich zbavili prebytočného tuku. Ešte horúce osolíme.

Fish

Rybu stiahneme z kože, osolíme, okoreníme a ochutíme tymianom, prípadne drveným chilli. Pomúčime, obalíme cestíčkom a smažíme v rozohriatom oleji po hranolčekoch do zlatista.

Cesnaková majonéza

Žĺtky zmiešame s citrónovou šťavou, osolíme, okoreníme a za stáleho šľahania metličkou postupne prilievame olej, až vznikne jemná majonéza, do ktorej zamiešame pretlačené strúčiky cesnaku.

Servírovanie

Smaženú rybu s hranolčekmi servírujeme ideálne štýlovo na voskovanom papieri, pridáme i misku domácej cesnakovej majonézy a zasypeme smaženými lístkami petržlenovej vňate.


Poslať nákupný zoznam

Ak si želáš poslať nákupný zoznam na e-mail, zadaj svoj e-mail do poľa nižšie

Ingrediencie odoslané!

Teraz sa môžeš pustiť do nakupovania.

Ďakujeme za hodnotenie!
Recept pridaný medzi obľúbené

Svoje obľúbené recepty si môžeš zobraziť v detaile svojho účtu.

Recept odstránený z obľúbených
Otvárame nový e-shop

Pie chupa chups cake dessert marzipan. Apple pie lollipop bear claw liquorice caramels bear claw gummies. Oat cake sesame snaps sugar plum dessert cookie cake chocolate halvah tootsie roll.

Zobraziť viac
Nastala neočakávaná chyba

Skús znova, prípadne neskôr. Ak sa chyba opakuje, neváhaj nás kontaktovať.

Nenechaj si ujsť špičkové recepty

Prihlás sa do nášho newslettera a vynikajúce recepty ti naservírujeme priamo do tvojej e-mailovej schránky, aby ti nič neušlo.

Odoberať