Kuchyňa Lidla

Marcel Ihnačák

Tekvica hokkaido s bravčovým karé a pošírovaným vajíčkom

Ingrediencie

  • 800 g bravčového karé bez kosti, v celku
  • 1 tekvica Hokkaido
  • 1 cibuľa
  • 3 – 4 strúčiky cesnaku
  • 2 stopky stopkového zeleru
  • olivový olej Primadonna
  • 1 štipľavá paprička
  • morská soľ v mlynčeku Kania
  • čierne korenie v mlynčeku Kania
  • čerstvý tymian
  • trstinový cukor Belbake
  • biely vínny ocot Acentino
  • 400 g lúpaných krájaných paradajok Freshona
  • čerstvá šalvia
  • 100 g prosciutta Dulano Selection
  • 1 lyžica masla Pilos
  • 6 vajec
  • čerstvá rukola (na dozdobenie)

poslať nákupný zoznam

Postup

POTREBUJEME

  • tĺčik na mäso
  • potravinovú fóliu

Dusená tekvica Hokkaido

Očistenú a umytú tekvicu nakrájame na menšie kocky. Cibuľu, cesnak a stopkový zeler nasekáme nadrobno a orestujeme na rozohriatej panvici s olivovým olejom. Po chvíli pridáme nadrobno nakrájanú štipľavú papričku, ktorú sme zbavili semienok a nakrájanú tekvicu. Ak je potrebné, prilejeme trochu olivového oleja. Ochutíme soľou, korením a lístkami čerstvého tymianu. Restujeme približne 10 – 15 minút. Potom pridáme štipku trstinového cukru. Keď sa cukor začne rozpúšťať, pridáme pár kvapiek vínneho octu a počkáme, kým sa odparí. Potom prilejeme paradajky z konzervy, trochu vody, premiešame a dusíme ďalej ešte 10 minút.

Restované bravčové karé

Umyté a osušené bravčové karé očistíme. Nakrájame ho na plátky hrubé približne 2 cm a naklepeme pod fóliou. Osolíme, okoreníme, pokvapkáme olivovým olejom a posypeme nahrubo natrhanými lístkami šalvie. Mäso opekáme na rozpálenej panvici s olivovým olejom. Keď sú plátky mäsa z jednej strany opečené do zlatohneda, otočíme ich a na panvicu pridáme plátky prosciutta. Opečené prosciutto položíme na opečené mäso. Pridáme 1 lyžicu masla a počkáme, kým sa rozpustí. Potom podlejeme trochou vody a stiahneme z ohňa.

Pošírované vajíčko

V menšom kastróliku necháme zovrieť vodu s 1 lyžicou octu. Vriacu vodu zamiešame lyžicou, aby sme vytvorili vír, do ktorého vyklepneme vajíčko. Varíme domäkka asi 2 – 3 minúty.

Servírovanie

Na tanier pridáme porciu dusenej tekvice a na ňu plátok karé s chrumkavým prosciuttom. Pokvapkáme výpekom, olivovým olejom a dozdobíme lístkami rukoly. Navrch naservírujeme pošírovené vajíčko, ktoré narežeme nožom. Zľahka osolíme a okoreníme.

  • akciova_ponuka

Komentáre (0)

zrušiť

zobraziť menej

Newsletter
Zaregistrujte sa

Newsletter