Kuchyňa Lidla

Adriana Poláková

Veniec z odpaľovaného cesta

Ingrediencie

Cesto

  • 250 ml vody
  • 80 g masla
  • štipka soli Castello
  • 150 g hladkej múky Castello
  • 4 vajíčka

Krém

  • 500 ml trvanlivého mlieka Pilos
  • 2 lyžice krupicového cukru Castello
  • 2 vanilkové pudingové prášky Castello
  • 1 žĺtok
  • 200 g masla

Poleva ganache

  • 100 ml smotany na šľahanie Pilos (33 %)
  • 150 g čokolády na varenie Fin Carré (52 % kakaa)
  • 50 g masla
  • 2 lyžičky tuzemáku Alliance

poslať nákupný zoznam

Potrebujeme

  • šľahací mixér so špirálovými metličkami na cesto
  • papier na pečenie

Postup

Cesto

Vodu spolu s maslom a štipkou soli privedieme do varu. Za stáleho šľahania do nej prisypávame po častiach múku. Šľaháme, až kým sa cesto nezačne oddeľovať od stien a na dne hrnca sa nezačne tvoriť biely povlak. Na záver premiešame drevenou vareškou a cesto ešte krátko „odpaľujeme“ v hrnci, aby sa z neho odparilo čo najviac vody.

Do vychladnutého cesta postupne po jednom zašľahávame celé vajíčka (vajíčka musia mať izbovú teplotu), aby vznikla hladká, lesklá, ťahavá hmota. Na plech vystlaný papierom na pečenie ukladáme lyžicou kôpky cesta do tvaru kruhu tesne vedľa seba tak, aby sa dotýkali. Z cesta nám vzniknú 2 menšie vence, ktoré pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 200 °C asi 20 minút.

Krém

Z mlieka, cukru, pudingového prášku a 1 žĺtka uvaríme hustý puding. Do vlažného pudingu primiešame zmäknuté maslo.

Poleva ganache

V horúcej smotane na šľahanie rozpustíme kúsky čokolády. Pridáme maslo izbovej teploty a miešame, až kým nevznikne hladká, lesklá poleva. Na záver môžeme ochutiť 2 lyžičkami tuzemáku.

Upečené vence opatrne prekrojíme, spodnú časť naplníme krémom, prikryjeme druhou polovicou venca a polejeme polevou ganache.

Komentáre (18)

zrušiť
  • Hosť

    Hosť
    pridané pred 150 dňami
    toho cukru tam je určite napísané málo... ved vence sú slané a na dva pudingy alebo aj na jeden sú 2 PL kryšt cukru málo.... strácam dôveru v takéto recepty....

    odpoveď

  • hosť

    hosť
    pridané pred 477 dňami
    AJ mne sa krém zrazil aj napriek dodržaniu izbových teplôt surovín a robila som ho 2x po sebe a s rovnakým výsledkom. Pani Poláková mala puding pred podávaním masla stále v tekutej forme, čo nechápem, keďže puding po vychladnutí už nikdy nie je tekutý. A keď tam dávala maslo, ešte sa z neho parilo a jej sa nezrazil... A ako sa podarilo p.Polákovej udržať dieru v strede, keď na plech ukladala cesto aj do stredu koláča?

    odpoveď

  • mario

    mario
    pridané pred 1254 dňami
    uz su skoro upecene len sa to dlhsie pecie ako 20min.ale zalezi od truby :-)

    odpoveď

  • hosť

    hosť
    pridané pred 1260 dňami
    Mne sa tiež stáva, že krém sa mi zdrcne, potom si dám do druhej misy horúcu vodu, v mise čo šľahám krém dám to nad tú horúcu vodu a trocha šľahám nad tou horúcou vodou kým mi sa krém krásne nespojí a potom ho už len došľahám. Chce to len chvíľu nad tou vodou.

    odpoveď

  • Kukka

    Kukka
    pridané pred 1261 dňami
    Už po druhý krát sme ich piekli...tentoraz aj s celozrnnou múkou a na pudingový krém pridali šľahačku, takže sme mali skôr malé venčeky. Ale boli veľmi chutné a zjedli sa raz dva.

    odpoveď

  • hosť

    hosť
    pridané pred 1268 dňami
    podobny krem robievam uz roky na kremes a nikdy sa mi nezgrcol, ak boli suroviny rovnakej teploty.

    odpoveď

  • hosť

    hosť
    pridané pred 1269 dňami
    Koláč mi splasol a krém sa zrazil ;)

    odpoveď

  • Sofia

    Sofia
    pridané pred 1277 dňami
    Vynikajuce! Recept aj pre bezlepkovu muku!!! Sice som ich nerozrezavala, lebo ostali ako placky, ale dve na seba a ide to! Celiatici sa oblizovali!

    odpoveď

  • hosť

    hosť
    pridané pred 1278 dňami
    aj mne sa krém zrazil a to som mala maslo izbovej teploty a sľahala som metličkou

    odpoveď

  • kuchynalidla.sk

    kuchynalidla.sk
    pridané pred 1280 dňami
    Dobrý deň. Krém sa Vám mohol zraziť hneď z niekoľkých dôvodov: maslo nemalo izbovú teplotu a bolo oprti krému príliš studené. Alebo ste maslo prešľahali - stačí ho primiešať metličkou. Veríme, že nabudúce sa Vám dezert už podarí! Tím kuchynalidla.sk

    odpoveď

  • Deni

    Deni
    pridané pred 1281 dňami
    Všetko vyšlo ok, akurát sa ,,doma,, sťažovali, že je málo sladký :p ....Nabudúce musím pridať asi viac cukru alebo vanilín.

    odpoveď

  • hosť

    hosť
    pridané pred 1283 dňami
    krém sa zdrcol preto, lebo puding a maslo nemali rovankú teplotu...

    odpoveď

  • hosť

    hosť
    pridané pred 1284 dňami
    Mne sa to nepodarilo, krém sa mi zdrcol, urobila som druhý, aj ten, škoda surovín, niekde som urobila chybu

    odpoveď

  • hosť

    hosť
    pridané pred 1284 dňami
    Dakujem

    odpoveď

  • kuchynalidla.sk

    kuchynalidla.sk
    pridané pred 1286 dňami
    Dobrý deň! Z cesta, plnky aj polevy môžete pripraviť 2 menšie vence. Úspešné pečenie praje Tím kuchynalidla.sk

    odpoveď

  • hosť.Marian

    hosť.Marian
    pridané pred 1286 dňami
    velmi dobré a rýchle pohostenie

    odpoveď

  • hosť

    hosť
    pridané pred 1287 dňami
    Chcem sa opytat ked plnka a poleva staci na dva vence ked chcem urobit dva vence mam dat dvojitu davku ci aj s cesta na veniec vyjdu dva vence?

    odpoveď

  • Lubo

    Lubo
    pridané pred 1287 dňami
    Jednoduché a veľmi chutné!! Bravó!!!

    odpoveď

zobraziť menej

Newsletter
Zaregistrujte sa

Newsletter