18
36
Veniec z odpaľovaného cesta

Veniec z odpaľovaného cesta

30 min
12 porcií

Cesto

  • 250 ml vody
  • 80 g masla
  • štipka soli Castello
  • 150 g hladkej múky Castello
  • 4 vajíčka

Krém

  • 500 ml trvanlivého mlieka Pilos
  • 2 lyžice krupicového cukru Castello
  • 2 vanilkové pudingové prášky Castello
  • 1 žĺtok
  • 200 g masla

Poleva ganache

  • 100 ml smotany na šľahanie Pilos (33 %)
  • 150 g čokolády na varenie Fin Carré (52 % kakaa)
  • 50 g masla
  • 2 lyžičky tuzemáku Alliance

Potrebujeme

  • šľahací mixér so špirálovými metličkami na cesto
  • papier na pečenie

Postup

Cesto

Vodu spolu s maslom a štipkou soli privedieme do varu. Za stáleho šľahania do nej prisypávame po častiach múku. Šľaháme, až kým sa cesto nezačne oddeľovať od stien a na dne hrnca sa nezačne tvoriť biely povlak. Na záver premiešame drevenou vareškou a cesto ešte krátko „odpaľujeme“ v hrnci, aby sa z neho odparilo čo najviac vody.

Do vychladnutého cesta postupne po jednom zašľahávame celé vajíčka (vajíčka musia mať izbovú teplotu), aby vznikla hladká, lesklá, ťahavá hmota. Na plech vystlaný papierom na pečenie ukladáme lyžicou kôpky cesta do tvaru kruhu tesne vedľa seba tak, aby sa dotýkali. Z cesta nám vzniknú 2 menšie vence, ktoré pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 200 °C asi 20 minút.

Krém

Z mlieka, cukru, pudingového prášku a 1 žĺtka uvaríme hustý puding. Do vlažného pudingu primiešame zmäknuté maslo.

Poleva ganache

V horúcej smotane na šľahanie rozpustíme kúsky čokolády. Pridáme maslo izbovej teploty a miešame, až kým nevznikne hladká, lesklá poleva. Na záver môžeme ochutiť 2 lyžičkami tuzemáku.

Upečené vence opatrne prekrojíme, spodnú časť naplníme krémom, prikryjeme druhou polovicou venca a polejeme polevou ganache.

Pridať do kuchárskej knihy
Ohodnotiť recept
  • H
    Hosť
    27. máj 2017, 14:37

    toho cukru tam je určite napísané málo... ved vence sú slané a na dva pudingy alebo aj na jeden sú 2 PL kryšt cukru málo.... strácam dôveru v takéto recepty....

    Odpovedať
  • H
    Hosť
    04. júl 2016, 09:46

    AJ mne sa krém zrazil aj napriek dodržaniu izbových teplôt surovín a robila som ho 2x po sebe a s rovnakým výsledkom. Pani Poláková mala puding pred podávaním masla stále v tekutej forme, čo nechápem, keďže puding po vychladnutí už nikdy nie je tekutý. A keď tam dávala maslo, ešte sa z neho parilo a jej sa nezrazil... A ako sa podarilo p.Polákovej udržať dieru v strede, keď na plech ukladala cesto aj do stredu koláča?

    Odpovedať
  • H
    Hosť
    18. máj 2014, 17:24

    uz su skoro upecene len sa to dlhsie pecie ako 20min.ale zalezi od truby :-)

    Odpovedať
  • H
    Hosť
    13. máj 2014, 12:36

    Mne sa tiež stáva, že krém sa mi zdrcne, potom si dám do druhej misy horúcu vodu, v mise čo šľahám krém dám to nad tú horúcu vodu a trocha šľahám nad tou horúcou vodou kým mi sa krém krásne nespojí a potom ho už len došľahám. Chce to len chvíľu nad tou vodou.

    Odpovedať
  • H
    Hosť
    12. máj 2014, 04:36

    Už po druhý krát sme ich piekli...tentoraz aj s celozrnnou múkou a na pudingový krém pridali šľahačku, takže sme mali skôr malé venčeky. Ale boli veľmi chutné a zjedli sa raz dva.

    Odpovedať
Zobraziť viac komentárov


Máš všetko čo potrebuješ?

Kuchynské pomôcky a mnoho iného nájdeš na www.lidl-shop.sk

Najnavštevovanejšie
recepty za 24 hodín

Pozri sa, čo sa dnes varí najviac.

Poslať nákupný zoznam

Ak si želáš poslať nákupný zoznam na e-mail, zadaj svoj e-mail do poľa nižšie

Ingrediencie odoslané!

Teraz sa môžeš pustiť do nakupovania.

Ďakujeme za hodnotenie!
Recept pridaný medzi obľúbené

Svoje obľúbené recepty si môžeš zobraziť v detaile svojho účtu.

Recept odstránený z obľúbených
Otvárame nový e-shop

Pie chupa chups cake dessert marzipan. Apple pie lollipop bear claw liquorice caramels bear claw gummies. Oat cake sesame snaps sugar plum dessert cookie cake chocolate halvah tootsie roll.

Zobraziť viac
Nastala neočakávaná chyba

Skús znova, prípadne neskôr. Ak sa chyba opakuje, neváhaj nás kontaktovať.

Na našich webových stránkach používame rôzne nástroje, ktorých použitie zahŕňa spracovanie údajov (vrátane osobných údajov), ktoré sú potrebné na zobrazenie webovej stránky a jej správne fungovanie, prípadne sa používajú na pohodlné nastavenie webových stránok, na vytváranie anonymných štatistík, či na zobrazenie personalizovaného (reklamného) obsahu. Ďalšie informácie môžete nájsť v našom Vyhlásení o ochrane osobných údajov. Naše impressum nájdete tu.


Súhlasím Viac info