Kuchyňa Lidla

Roman Paulus

Zapečené bagety s pikantným kuracím mäsom

Ingrediencie

  • 4 kuracie štvrte
  • 500 ml vody
  • 100 g zeleru
  • 3 mrkvy
  • 1 menší petržlen
  • 5 guľôčok nového korenia Mikado
  • 5 guľôčok celého čierneho korenia Kania
  • 6 bobkových listov Mikado
  • rastlinný olej Promienna
  • 100 g údenej slaniny na plátky Dulano
  • 2 a 1/2 cibule
  • 5 strúčikov cesnaku
  • 100 ml krájaných lúpaných paradajok Freshona
  • 100 ml jemného kečupu Mikado
  • 2 lyžice grilovacieho korenia Mikado
  • 1 lyžica mletej štipľavej papriky Mikado
  • 2 lyžice medu Confeira
  • 200 ml kuracieho vývaru
  • morská soľ v mlynčeku Kania
  • čierne korenie v mlynčeku Kania
  • 2 lahôdkové cibuľky
  • 1 lyžica kryštálového cukru Castello
  • 4 francúzske bagety
  • 200 g bielej kapusty
  • 100 g plnotučného syra Eidam Bluedino
  • 125 g rukoly
  • 200 g cherry paradajok
  • 2 lyžice olivového oleja Primadonna
  • 1 lyžica balsamica Acentino

poslať nákupný zoznam

Potrebujeme

  • lis na zemiaky
  • zapekaciu misu
  • panvicu
  • nôž na pečivo

Kuracie štvrte

Do hrnca s vodou vložíme na väčšie kúsky nakrájaný zeler, 1 menšiu mrkvu, petržlen a divoké korenie - guľôčky nového, čierneho korenia a bobkové listy. Pridáme kuracie štvrte a varíme na miernom ohni približne 1,5 hodiny domäkka. Potom mäso vyberieme, necháme trochu vychladnúť a oberieme od kostí.

Pikantná omáčka

V hrnci rozpálime trochu rastlinného oleja, na ktorom orestujeme na malé kúsky nakrájanú slaninu, nadrobno nasekanú 1/2 cibule, na plátky nakrájaný cesnak a na kocky nakrájanú mrkvu.

Pridáme paradajky z konzervy, kečup a orestujeme. Ochutíme grilovacím korením, štipľavou paprikou a medom. Premiešame a podlejeme vývarom. Osolíme, okoreníme a varíme asi 20 minút. Podľa potreby podlievame vývarom.

Karamelizovaná cibuľka

2 cibule nakrájame na pásiky a orestujeme na rozpálenej panvici na troche rastlinného oleja dozlatista. Prisypeme cukor a počkáme, kým skaramelizuje.

Plnené bagety

Kúsky kuracieho mäsa zmiešame s pikantnou omáčkou. Pridáme nadrobno nakrájanú lahôdkovú cibuľku. Z bagiet odrežeme konce a jednu stranu (pre lepšiu stabilitu). Bagety pozdĺžne narežeme, ale nerozrežeme úplne, roztvoríme a naplníme - nakrájanou kapustou, pikantnou omáčkou s kuracím mäsom a karamelizovanou cibuľou. Bagety poukladáme vedľa seba do zapekacej misy a posypeme nastrúhaným syrom. Bagety pečieme vo vyhriatej rúre pri 220 °C do chrumkava.

Servírovanie

Plnené bagety servírujeme s rukolovým šalátom a nakrájanými cherry paradajkami ochutenými dresingom z olivového oleja a balsamica.

  • akciova_ponuka

Komentáre (0)

zrušiť

zobraziť menej

Newsletter
Zaregistrujte sa

Newsletter