Veronika Bušová
Orechová baklava z lístkového cesta
Suroviny
Sirup
- 150 g kryštálového cukru Belbake
- 200 g medu
- šťava z pomaranča
- kôra z pomaranča
- ½ lyžičky škorice Kania
- ½ lyžičky soli Kania
- 120 ml vody
Baklava
- 200 g vlašských orechov Alesto
- 200 g pistácií Alesto
- 2 lístkové cesta Chef Select
- 80 g masla Pilos
Potrebujeme
hrniec, forma na pečenie
POSTUP
V menšom hrnci zmiešame cukor, med, šťavu z pomaranča, nastrúhanú kôru z pomaranča, škoricu, soľ, voda. Všetko spolu prevaríme na strednom plameni do zhustnutia. Vlašské orechy a pistácie zomelieme, časť presypeme do druhej misky a odložíme na zdobenie. Sirup odstavíme a necháme vychladnúť. Lístkové cesto rozbalíme a z dvoch kusov vyrežeme tri plátky podľa formy. Na spodok formy uložíme prvý plátok cesta a utlačíme až ku okrajom. Potrieme roztopeným maslom, posypeme polovicou pripravených orechov, prekryjeme strednou vrstvou a postup opakujeme. Navrch uložíme posledný plátok cesta , jemne pritlačíme, pokrájame na kúsky a pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C cca 20 – 30 minút dozlatista. Upečenú baklavu polejeme pripraveným sirupom, posypeme odloženou časťou orechov a necháme odstáť. Následne podávame.