Kuchyňa Lidla

Roman Paulus

Zemiakové krokety s grilovanou krkovičkou

Ingrediencie

  • 800 g bravčovej krkovičky bez kosti vcelku
  • čierne korenie v mlynčeku Kania
  • čerstvý tymian
  • čerstvý rozmarín
  • 6 strúčikov cesnaku
  • 4 lyžice francúzskej hrubozrnnej horčice Duc De Couer
  • olivový olej Primadonna
  • morská soľ v mlynčeku Kania
  • 250 ml mlieka Pilos
  • 100 g masla Pilos
  • 180 g hladkej múky Castello
  • 3 vajíčka
  • 1 hrsť petržlenovej vňate
  • 250 g uvarených zemiakov v šupke
  • rastlinný olej Promienna
  • 1 červená cibuľa
  • 400 g mrazených fazuľových strukov Chira
  • 2 lyžice majonézy Mikado
  • 3 lyžice jemného kečupu Mikado
  • 1 lyžice strúhaného chrenu Mikado
  • šťava z ½ citróna

poslať nákupný zoznam

Postup

Potrebujeme

  • zapekaciu misu
  • lis na zemiaky

Grilovaná krkovička

Umytú a osušenú krkovičku nakrájame na plátky, ktoré rukou zľahka roztlačíme (môžeme aj naklepať pomocou tĺčika) a okoreníme. Dno zapekacej misy potrieme trochou horčice, pridáme trochu nasekaného tymianu a rozmarínu, 4 strúčiky cesnaku nakrájané na plátky, plátky krkovičky, potrieme zvyšnou horčicou, posypeme bylinkami a pokvapkáme olivovým olejom. Mäso marinujeme v chladničke aspoň 3 hodiny (ideálne celú noc).

Marinované plátky krkovičky osolíme a sprudka opečieme na rozpálenej panvici s rastlinným olejom. Potom preložíme do zapekacej misy, podlejeme trochou vody a dopekáme vo vyhriatej rúre na 160 °C 15 – 20 minút.

Zemiakové krokety z odpaľovaného cesta

Do hrnca nalejeme mlieko a pridáme maslo. Keď začne mlieko vrieť, prisypeme hladkú múku a rozmiešame. Vzniknuté cesto chvíľu odpaľujeme v hrnci, kým sa začne odliepať od stien hrnca. Potom ho necháme 3 – 4 minúty vychladnúť. Pridáme vajcia, soľ, najemno nasekanú petržlenovú vňať a prepasírované zemiaky. Hotové cesto necháme chvíľu odležať v chladničke.

Pomocou lyžice namočenej v oleji tvarujeme z cesta krokety, ktoré smažíme vo väčšom množstve rozpáleného rastlinného oleja dozlatista. V priebehu smaženia otáčame. Hotové krokety preložíme na kuchynské utierky, aby sme ich zbavili prebytočného tuku. Zľahka osolíme.

Restované fazuľové struky

2 strúčiky cesnaku nakrájame na plátky, červenú cibuľu na pásiky a orestujeme ich na panvici s olivovým olejom. Po chvíli pridáme rozmrazené fazuľové struky. Ochutíme soľou a korením.

Kokteilová omáčka

Majonézu, kečupu, chren a citrónovú šťavu zmiešame. Osolíme, okoreníme a dôkladne premiešame.

Servírovanie

Grilovanú krkovičku podávame s kroketami a restovanými fazuľovými strukmi. Omáčku servírujeme v samostatnej miske.

  • akciova_ponuka

Komentáre (0)

zrušiť

zobraziť menej

Newsletter
Zaregistrujte sa

Newsletter