Batatové šúľance s orechami

Potrebujeme

škrabku, sitko, sekací mixér

POSTUP

Očistené bataty pokrájame na menšie kúsky a varíme 10 minút v hrnci s vodou.

Tip: Batatové šupky nevyhadzujeme, môžeme si z nich upiecť batatové čipsy.

Uvarené sladké zemiaky scedíme a necháme vychladnúť. Potom ich rozmixujeme do hladka. Spojíme s oboma múkami a štipkou soli. Na pomúčenej doske ručne vypracujeme ľahké nelepivé cesto, ktoré rozdelíme na približne rovnako veľké časti.

Tip: Presné množstvom múky závisí od odrody a šťavnatosti zemiakov.

Z každej časti vytvarujeme rukami valček hrubý približne 2 cm. Odkrajujeme z neho malé kúsky, ktoré ušúľame v pomúčených dlaniach alebo na pracovnej doske do tvaru šúľancov. Šúľance ešte pomúčime, aby sa navzájom nezlepili a varíme vo vriacej vode približne 5 – 6 minút.

Ešte horúce scedené šúľance vložíme do panvice s rozpáleným maslom a krátko za občasného miešania opečieme.

Servírovanie

Na tanier naservírujeme porciu batatových šúľancov, posypeme mletými orechmi a polejeme lyžicou medu.

Tip: Orechy môžeme nahradiť mletým makom, osladenou strúhankou alebo horúcou ovocnou omáčkou. Šúľance môžeme aj krátko zapiecť.