0
1
Bravčové pliecko plnené pestom

Bravčové pliecko plnené pestom

2 h 0 m
4 porcie
  • 1 kg bravčového pliecka bez kosti vcelku
  • čierne korenie v mlynčeku Kania
  • morská soľ v mlynčeku Kania
  • kôra z 2 citrónov
  • kôra z 1 pomaranča
  • 5 strúčikov cesnaku
  • čerstvé pesto Italiamo
  • 4 sedliacke žemle
  • olivový olej Primadonna
  • balsamico Acentino
  • 100 g rukoly
  • 100 g sterilizovaných uhoriek Freshona
  • červená paprika
  • paradajky

Postup

POTREBUJEME

  • tĺčik na mäso
  • strúhadlo
  • kuchynský špagát
  • zapekaciu misu
  • kuchynský teplomer so sondou

Umyté a osušené bravčové pliecko rozrežeme tak, aby sme získali čo najväčšiu plochu. Potom mäso naklepeme, ochutíme korením, soľou, nastrúhanou citrónovou a pomarančovou kôrou, nastrúhaným cesnakom a potrieme pestom. Mäso zvinieme a dôkladne zviažeme špagátom. Preložíme ho do zapekacej misy, osolíme a odložíme na 24 hodín do chladničky marinovať.

Na druhý deň vložíme mäso do vyhriatej rúry na 200 °C a pečieme asi 15 minút. Potom teplotu znížime na 160 °C, do mäsa zapichneme teplomer a pečieme tak dlho, kým teplota nevystúpi na 75 °C. Vypneme rúru a mäso necháme v rúre ešte približne 30 minút odpočívať. Potom z neho odstránime špagát a nakrájame na tenké plátky.

Sedliacke žemle rozrežeme na polovicu. Opečieme ich reznou stranou nadol na rozpálenej panvici s trochou olivového oleja dozlatista. Pečivo vyberieme, do panvice prilejeme výpek z mäsa, pár kvapiek balsamica a necháme prejsť varom.

Servírovanie

Na spodnú časť žemle položíme pár lístkov rukoly, plátok pečeného bravčového pliecka, prelejeme omáčkou z výpeku a balsamica a zakryjeme vrchnou časťou žemle. Podávame s uhorkami, červenou paprikou a paradajkami nakrájanými na väčšie kúsky.

Najnavštevovanejšie
recepty za 24 hodín

Pozri sa, čo sa dnes varí najviac.

Poslať nákupný zoznam

Ak si želáš poslať nákupný zoznam na e-mail, zadaj svoj e-mail do poľa nižšie

Ingrediencie odoslané!

Teraz sa môžeš pustiť do nakupovania.

Ďakujeme za hodnotenie!
Recept pridaný medzi obľúbené

Svoje obľúbené recepty si môžeš zobraziť v detaile svojho účtu.

Recept odstránený z obľúbených
Otvárame nový e-shop

Pie chupa chups cake dessert marzipan. Apple pie lollipop bear claw liquorice caramels bear claw gummies. Oat cake sesame snaps sugar plum dessert cookie cake chocolate halvah tootsie roll.

Zobraziť viac
Nastala neočakávaná chyba

Skús znova, prípadne neskôr. Ak sa chyba opakuje, neváhaj nás kontaktovať.

Na našich webových stránkach používame rôzne nástroje, ktorých použitie zahŕňa spracovanie údajov (vrátane osobných údajov), ktoré sú potrebné na zobrazenie webovej stránky a jej správne fungovanie, prípadne sa používajú na pohodlné nastavenie webových stránok, na vytváranie anonymných štatistík, či na zobrazenie personalizovaného (reklamného) obsahu. Ďalšie informácie môžete nájsť v našom Vyhlásení o ochrane osobných údajov. Naše impressum nájdete tu.


Súhlasím Viac info