Marcel Ihnačák

Bryndzový koláč s morušou a jablkom

1 h 0 m

4 porcie

200 g bryndze
100 g sušenej moruše Alesto
450 g delaktózovanej kyslej smotany Pilos (20%)
morská soľ v mlynčeku Kania
čierne korenie v mlynčeku Kania
čerstvý tymian
maslo Pilos na vymastenie formy
hladká múka Belbake na vysypanie formy
1 chladené lístkové cesto Chef Select
1 červené jablko
lístky rukoly na ozdobenie

POSTUP

Potrebujeme

okrúhlu formu na pečenie s vlnitým okrajom a odnímateľným dnom s priemerom 25 cm
sitko

Morušu nasypeme do misky, zalejeme vriacou vodou a necháme chvíľu napučať. Potom ju scedíme.

Vo väčšej miske vymiešame kyslú smotanu s bryndzou. Ochutíme soľou, korením a lístkami tymianu.

Celú formu dôkladne vytrieme maslom a vysypeme múkou. Dno aj boky formy vyložíme lístkovým cestom a prečnievajúce cesto odrežeme. Na cesto rovnomerne rozotrieme bryndzovo-smotanovú náplň. Na ňu poukladáme na tenké plátky nakrájané jablko a posypeme odkvapkanou morušou. Môžeme jemne pritlačiť. Koláč pečieme vo vyhriatej rúre pri 180 °C približne 30 – 40 minút.

TIP: Koláč necháme pred servírovaním aspoň 30 minút postáť, bude sa lepšie krájať.