Adriana Poláková

Čerešňové palacinky

20 min

10 porcií

Cesto

3 vajíčka
100 g trstinového cukru Belbake
štipka soli Belbake
300 g celozrnnej špaldovej múky Belbake
300 ml mlieka Pilos
rastlinný olej Promienna na potretie panvice
200 g čerstvých alebo zaváraných odkôstkovaných čerešní

Omáčka

1 vanilínový cukor
1 lyžica kryštálového cukru Belbake
300 ml mlieka Pilos
3 lyžice vanilkového pudingu

Potrebujeme

šľahací mixér

Postup

Cesto

Žĺtky vymiešame v mixéri s cukrom. Bielky vyšľaháme so štipkou soli na tuhý sneh. Do žĺtkovej zmesi ručne primiešame múku, prilejeme trochu mlieka a dôkladne rozmiešame. Postupne prilejeme zvyšné mlieko a na záver zľahka vmiešame sneh z bielkov. Cesto necháme chvíľu odpočívať.

Omáčka

Z mlieka, vanilínového cukru, kryštálového cukru a pudingového prášku uvaríme podľa návodu puding (nie veľmi hustý).

Palacinky

Na rozpálenú panvicu s trochou oleja nalejeme naberačku cesta a rovnomerne ho rozotrieme. Naň poukladáme polovice čerešní reznou stranou dole a jemne pritlačíme. Opekáme z oboch strán na miernom ohni, aby sa palacinka dobre prepiekla (na strane bez čerešní opekáme asi 2/3 celkového času, na strane s čerešňami opekáme kratšie).