0
5
Dusené morčacie stehno s cícerom, špenátom a hlivou

Dusené morčacie stehno s cícerom, špenátom a hlivou

2 h 20 m
3 porcie
  • 1 morčacie spodné stehno
  • morská soľ v mlynčeku Kania
  • čierne korenie v mlynčeku Kania
  • olivový olej Primadonna
  • 2 mrkvy
  • 2 menšie cibule
  • 1/2 zeleru
  • 5 – 6 strúčikov cesnaku
  • 1 štipľavá paprička
  • čerstvý tymian
  • 150 g suchého cícera (namočeného cez noc)
  • 100 ml suchého bieleho vína
  • 1,5 l zeleninového alebo hydinového vývaru
  • 2 hlivy kotúčové
  • 125 g mladého špenátu
  • 1 lyžica masla Pilos

POSTUP

POTREBUJEME

  • väčší hrniec s pokrievkou
  • sitko

Umyté a osušené morčacie stehno osolíme a okoreníme. Opečieme ho dozlatista po všetkých stranách v rozpálenom hrnci s olivovým olejom.

Kým sa stehno opeká, nakrájame zeleninu - mrkvu a zeler na menšie kocky, cibuľu, cesnak a štipľavú papričku zbavenú semienok nadrobno. Najskôr pridáme do hrnca k stehnu nakrájanú mrkvu, cibuľu, zeler a po chvíli nasekaný cesnak, štipľavú papričku a lístky tymianu.

Cícer scedíme a pridáme do hrnca. Ochutíme soľou a čiernym korením. Chvíľu spolu opekáme a podlejeme vínom. Keď sa z vína odparí alkohol, podlejeme vývarom tak, aby bolo mäso zaliate do 2/3. Morčacie stehno varíme na miernom ohni pod pokrievkou približne 2 hodiny. Po hodine pridáme hlivu kotúčovú nakrájanú na menšie kocky a varíme ďalej ešte hodinu. Pár minút pred dokončením pridáme lístky špenátu a maslo. Zamiešame a počkáme, kým špenát zmäkne. Stiahneme z ohňa, stehno vyberieme na tanier a oberieme od kostí.

Servírovanie

Na dno hlbokých tanierov naservírujeme dusenú zeleninu s cícerom a hlivou. Na ňu porciu duseného morčacieho stehna. Prelejeme šťavou a pokvapkáme olivovým olejom. Ako príloha sa hodí bruschetta potrená cesnakom.

Poslať nákupný zoznam

Ak si želáš poslať nákupný zoznam na e-mail, zadaj svoj e-mail do poľa nižšie

Ingrediencie odoslané!

Teraz sa môžeš pustiť do nakupovania.

Ďakujeme za hodnotenie!
Recept pridaný medzi obľúbené

Svoje obľúbené recepty si môžeš zobraziť v detaile svojho účtu.

Recept odstránený z obľúbených
Otvárame nový e-shop

Pie chupa chups cake dessert marzipan. Apple pie lollipop bear claw liquorice caramels bear claw gummies. Oat cake sesame snaps sugar plum dessert cookie cake chocolate halvah tootsie roll.

Zobraziť viac
Nastala neočakávaná chyba

Skús znova, prípadne neskôr. Ak sa chyba opakuje, neváhaj nás kontaktovať.

Nenechaj si ujsť špičkové recepty

Prihlás sa do nášho newslettera a vynikajúce recepty ti naservírujeme priamo do tvojej e-mailovej schránky, aby ti nič neušlo.

Odoberať