Martin Pyco Rausch

Gazpacho

40 min

3 porcie

Suroviny

1 väčšia mäkká paradajka
230 g cherry paradajok
1 strúčik cesnaku
olivový olej Primadonna
1 lyžica octu
soľ Belbake
čierne korenie v mlynčeku Kania
1 lyžička namletej rasce Kania
1 červená paprika (kapia)
1 menšia uhorka (120 g)
1 menšia cuketa (120 g)
1 červená cibuľa
čerstvé bylinky (bazalka, petržlenová vňať, pažítka)
1 chlieb

Potrebujeme

mixér, plech, papier na pečenie

POSTUP

Do mixéra vložíme nakrájanú paradajku, cherry paradajky, nasekaný cesnak, dve lyžice oleja, ocot, lyžičku soli, čierneho korenia a mletej rasce. Dôkladne rozmixujeme.

Potom pridáme nakrájanú papriku, uhorku, cuketu, cibuľu, listy bazalky a opäť dôkladne rozmixujeme. Do zmesi ponoríme natrhaný menší krajec chleba a odložíme aspoň na polhodinu do chladničky.

Medzitým tri krajce chleba alebo bagety nakrájame na väčšie kocky. Pokvapkáme olejom a zmiešame s nasekanou petržlenovou vňaťou. Preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a 10 minút pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C.

Vychladenú polievku s nasiaknutým chlebom krátko premixujeme a ihneď podávame.

Servírovanie

Do každej porcie gazpacho vložíme nadrobno nasekané uhorky, papriky, cherry paradajky a krutóny. Dochutíme soľou, mletým korením, čili, olivovým olejom, pažítkou alebo inými bylinkami.

Tip: Gazpacho chutí najlepšie čerstvé a vychladené. Dochutiť ho môžeme aj balzamikovým octom, parmezánom, petržlenovým či bazalkovým pestom.