0
16
Hovädzí vývar so špikovými knedličkami

Hovädzí vývar so špikovými knedličkami

1 h 30 m
4 porcie

Hovädzí vývar

  • 1 kg hovädzej polievkovej zmesi s kosťou
  • 1,5 l vody
  • 50 g petržlenu
  • 100 g mrkvy
  • 100 g zeleru
  • 10 guľôčok čierneho korenia
  • 10 guľôčok nového korenia Mikado
  • 3 bobkové listy Mikado
  • 2 cibule
  • morská soľ v mlynčeku Kania

 

Špikové knedličky

  • 2 vajcia
  • 150 g maslového toastového chleba Rivercote
  • 25 g masla Pilos
  • 40 g hladkej múky Castello
  • čerstvá petržlenová vňať
  • čerstvá pažítka
  • morská soľ v mlynčeku Kania
  • čierne korenie v mlynčeku Kania

POSTUP

POTREBUJEME

  • tlakový hrniec
  • kovové sitko
  • šľahač
  • mixér

 

Hovädzí vývar

Špikové kosti vydlabeme a špik odložíme na prípravu knedličiek. Všetky suroviny vložíme do studenej vody a v tlakovom hrnci privedieme do varu. Potom pri nižšej teplote varíme asi 1 hodinu. Odstavíme, necháme vychladnúť a precedíme.

 

Špikové knedličky

Z jedného bielka vyšľaháme tuhý sneh. Striedku z čerstvého toastového chleba rozmixujeme na strúhanku. Špik a zmäknuté maslo vyšľaháme do peny. Pridáme jedno celé vajce a jeden žĺtok, následne aj múku a nasekané bylinky. Ručne vmiešame sneh z bielka a 100 g pripravenej mäkkej strúhanky. Dochutíme soľou, korením a necháme hodinu odležať v chladničke. Z hmoty tvarujeme knedličky, ktoré varíme v osolenej vode, podľa veľkosti 5 – 6 minút.

 

Servírovanie

Hovädzí vývar podávame so špikovými knedličkami, zeleninou, s nakrájaným uvareným mäsom a bylinkami.

 

 

Poslať nákupný zoznam

Ak si želáš poslať nákupný zoznam na e-mail, zadaj svoj e-mail do poľa nižšie

Ingrediencie odoslané!

Teraz sa môžeš pustiť do nakupovania.

Ďakujeme za hodnotenie!
Recept pridaný medzi obľúbené

Svoje obľúbené recepty si môžeš zobraziť v detaile svojho účtu.

Recept odstránený z obľúbených
Otvárame nový e-shop

Pie chupa chups cake dessert marzipan. Apple pie lollipop bear claw liquorice caramels bear claw gummies. Oat cake sesame snaps sugar plum dessert cookie cake chocolate halvah tootsie roll.

Zobraziť viac
Nastala neočakávaná chyba

Skús znova, prípadne neskôr. Ak sa chyba opakuje, neváhaj nás kontaktovať.

Nenechaj si ujsť špičkové recepty

Prihlás sa do nášho newslettera a vynikajúce recepty ti naservírujeme priamo do tvojej e-mailovej schránky, aby ti nič neušlo.

Odoberať