Veronika Bušová

Letný šalát s melónom

30 min

6 porcií

Krutóny

5 krajcov vianočky
80 g masla Pilos
240 g kryštálového cukru Belbake
60 ml vody

Šalát

1 konzerva kompótu liči
3 melóny rôznych farieb (napr. kantalup, medový a červený melón)

Zálievka

100 g medu Confeira
šťava z 3 citrónov
60 ml vodky
hrsť mätových alebo medovkových lístkov

Na ozdobenie

2 konzervy kokosového krému classic Vitasia (vychladené cez noc)

Postup

POTREBUJEME

papier na pečenie
metličku na šľahanie
sitko
pomôcku na vykrajovanie guľôčok z melóna
šľahací mixér

Krutóny

Vianočku nakrájame na kocky a nasucho opečieme na panvici. Medzitým necháme na druhej panvici rozpustiť maslo. K maslu pridáme cukor a vodu a necháme skaramelizovať. Do karamelu nasypeme opečené krutóny a opatrne premiešame, aby sa krutóny obalili v karameli. Prenesieme ich na papier na pečenie a opatrne vareškou oddelíme, aby sa nedotýkali.

Zálievka

Med vymiešame s citrónovou šťavou, prilejeme vodku a kompótovú šťavu z liči. Na záver pridáme nadrobno naseknú mätu alebo medovku.

Melónový šalát

Melóny rozrežeme na polovice, zbavíme ich zrniečok a vykrajujeme z nich guľôčky. Melónové guľôčky zmiešame s liči, ktoré sme predtým nechali odtiecť na sitku, a zalejeme zálievkou.