Martin Pyco Rausch

Paradajkové placky

50 min

18 porcií

Suroviny

450 g paradajok
180 g červenej cibule
čerstvá mäta
čerstvá petržlenová vňať
morská soľ v mlynčeku Kania
čierne korenie v mlynčeku Kania
1 vajce
70 g hladkej múky Belbake
40 g strúhanky Belbake
½ lyžice sódy bikarbóny
50 g syra feta Pilos
olivový olej Primadonna

Počet porcií: 18 placiek

Potrebujeme

panvicu s nelepivých povrchom

POSTUP

Paradajky nakrájame na kocky a zmiešame s nasekanou cibuľou, hrsťou nasekanej mäty a petržlenovej vňate. Ochutíme lyžičkou soli a štipkou čierneho korenia. Premiešame, povrch zarovnáme a necháme aspoň pol hodinu marinovať v chladničke.

Potom vmiešame vyšľahané vajíčko a zmes múky, strúhanky a sódy bikarbóny. Nakoniec zapracujeme aj rozdrobený syr feta. Hotové cesto necháme chvíľu postáť pri izbovej teplote.

Panvicu s nelepivým povrchom potrieme vrstvou oleja, na ktorom opekáme placky. Na jeden kus stačí polievková lyžica cesta. Pečieme pri strednej intenzite asi 2 až 3 minúty z každej strany. Postup opakujeme, kým spotrebujeme celú dávku cesta.

Servírovanie

Paradajkové placky môžeme servírovať so smotanovým jogurtom, olivami a gréckymi tzatziki.

Tip: Syr feta môžeme aj vynechať, konzistenciu cesta to neovplyvní a pridajte aj kôpor alebo bazalku. V prípade potreby pred pečením cesto upravte pridaním sypkých surovín alebo naopak prilejte pár lyžíc minerálky.