Martin Pyco Rausch
Plnené papriky a paradajky
- 5 farebných paprík
- 5 paradajok
- olivový olej
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 lyžička mletej rasce
- mleté čierne korenie
- soľ
- 160 g bulguru
- 250 g feta syru
- 2 lahôdkové cibuľky
- čerstvá petržlenová vňať
- 2 zemiaky
- 1 lyžica sušeného oregana
POSTUP
POTREBUJEME
- strúhadlo
- zapekaciu misu
Vrchy paprík a paradajok zrežeme nožom a odložíme na neskôr. Z paprík odstránime jadierka a „žilky“ (môžeme ich ponechať, ak obľubujeme pikantné). Pomocou lyžičky opatrne vyberieme z paradajok dužinu, ktorú rozmixujeme. Na panvici s olivovým olejom dozlatista opečieme najemno nakrájanú bielu cibuľu. Pridáme posekaný cesnak a miešame ďalšie 2 minúty. Prisypeme mletú rascu, mleté korenie, štipku soli a bulgur. Všetko premiešame, zalejeme 200 ml rozmixovanej dužiny z paradajok a 200 ml vody. Varíme pod pokrievkou asi 5 minút, kým bulgur vsiakne tekutiny a necháme celkom vychladnúť. V hlbšej mise zmiešame nastrúhaný syr feta, posekané cibuľky, petržlenovú vňať, sušené oregano, vychladnutú zmes z panvice a zvyšok rozmixovanej dužiny. Plnkou naplníme zeleninu maximálne po okraj (počas pečenia ešte naberie na objeme) a prikryjeme vrchmi. V zapekacej mise zmiešame nadrobno nakrájané zemiaky s olivovým olejom a štipkou soli. Pridáme pripravenú plnenú zeleninu a pečieme 40 minút pri teplote 180 °C. Potom teplotu znížime na 160 °C a pečieme ešte 30 minút pri režime s horúcim vzduchom. Ihneď po dopečení posypeme sušeným oreganom a pokvapkáme olivovým olejom. Pred servírovaním necháme aspoň 20 minút odpočívať.
Servírovanie
Plnené papriky a paradajky môžeme podávať ešte teplé, ale výborne chutia aj za studena.