Marcel Ihnačák
Restovaná kačacia pečeň s červenou cibuľou a vlašskými orechmi
40 min
4 porcie
Suroviny
- 3 červené cibule
- olivový olej Primadonna
- soľ Kania
- čierne mleté korenie Kania
- 3 strúčiky cesnaku
- 50 g masla Pilos
- 50 ml balzamika
- 1 hrsť vlašských orechov Alesto
- 500 g kačacej pečene
- 1 chlieb
- 1 hrsť rukoly
- šťava z 1 limetky
- čerstvá mäta
Potrebujeme
panvice
Postup
Cibuľu nakrájame na tenké pásiky. Orestujeme ju v panvici na oleji dozlatohneda. Osolíme, okoreníme, pridáme celé strúčiky cesnaku, maslo, prilejeme balzamiko a krátko povaríme. Orechy orestujeme na suchej panvici. Pečeň nakrájame na hrubšie plátky, osolíme, okoreníme a opekáme v panvici na oleji dozlatista. Chlieb nakrájame na plátky a opečieme v panvici na oleji dochrumkava. Rukolu dáme do misy. Pridáme šťavu z limetky, mätu, olivový olej, soľ a korenie.
Servírovanie
Na opečený chlieb naservírujeme cibuľu, restovanú kačaciu pečeň, prelejeme výpekom, pridáme vlašské orechy a rukolový šalát.
