Adriana Poláková

Roláda v čokoláde

1 h 0 m

15 porcií

Orechový základ

150 g orechov mix Alesto
80 g mliečnej čokolády Fin Carré
150 g lieskovo–orieškového krému Choconussa

Roláda

2 vajíčka
2 lyžice práškového cukru Belbake
2 lyžice polohrubej múky Belbake
3 lyžice malinového džemu Maribel

Čokoládový krém

250 g smotany na šľahanie Pilos (33%)
200 g mliečnej čokolády Fin Carré

Na ozdobenie

40 g čokolády na varenie Fin Carré (52 % kakaa)

Potrebujeme:

papier na pečenie
ceruzku
formu na srnčí chrbát s rozmermi 30x10 cm
šľahací mixér
plech s rozmermi 30x20 cm
potravinovú fóliu

Orechový základ

Orechy nasekáme na stredne veľké kúsky a vysypeme na plech. Pečieme ich bez použitia tuku vo vyhriatej rúre asi 10 minút pri teplote 180 °C. Čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli. Keď vychladne, primiešame k nej lieskovo-orieškový krém a orechy. Plech vystelieme papierom na pečenie, na ktorý obkreslíme dno formy na srnčí chrbát. Na papier rovnomerne navrstvíme pripravenú orechovú zmes (0,5 cm od okraja obdĺžnika). Orechový základ dáme stuhnúť do chladničky.

Roláda

Vajíčka s práškovým cukrom vymiešame mixérom do peny a potom ručne primiešame múku. Zmes vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme približne 10 minút pri teplote 180 °C. Po upečení cesto preložíme na čistý papier na pečenie a papier, na ktorom sa pieklo, stiahneme. Cesto spolu s papierom zrolujeme do tvaru rolády a necháme vychladnúť. Vychladnuté cesto opatrne rozvinieme, natrieme džemom a opäť zrolujeme.

Čokoládový krém

Čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli. Smotanu vyšľaháme v mixéri na tuhú šľahačku. Vychladnutú roztopenú mliečnu čokoládu ručne zľahka primiešame k šľahačke.