Roman Paulus
Strukovinové cestoviny s treskou a olivami
20 min
4 porcie
Suroviny
- 8 strúčikov cesnaku
- keramický mlynček s morskou soľou Kania
- 400 g strukovinových cestovín zo zeleného hrášku Combino
- olivový olej Primadonna
- 400 g lúpaných krájaných paradajok z konzervy Baresa
- 100 ml bieleho suchého vína
- keramický mlynček s korením Kania (4 druhy)
- keramický mlynček s čili
- 100 g čiernych olív bez kôstok Baresa
- 180 g cherry paradajok
- 400 g filety z tresky
- čerstvá bazalka
- 50 g parmezánu Milbona
Potrebujeme
panvicu, hrniec
Postup
Strúčiky cesnaku nakrájame na plátky. V hrnci privedieme k varu osolenú vodu, v ktorej uvaríme strukovinové cestoviny domäkka (cca 4 minúty). V rozohriatej panvici s olejom opečieme plátky cesnaku dozlatista. Pridáme krájané paradajky a necháme prevrieť. Prilejeme víno, osolíme, okoreníme a ochutíme s čili. Pridáme čierne olivy, cherry paradajky nakrájané na polovice a na kocky nakrájanú tresku. Varíme cca 3 minúty a prihodíme natrhané lístky bazalky. Do panvice pridáme cestoviny s trochou vody a necháme dovariť.
Servírovanie
Strukovinové cestoviny servírujeme v hlbšom tanieri, pokvapkáme olivovým olejom, okoreníme, posypeme hoblinami parmezánu a ozdobíme lístkom bazalky.
