Údený losos s chrenovou smotanou a čiernym kaviárom
- 250 g kyslej smotany Pilos
- 1 lyžica čerstvého nastrúhaného alebo sterilizovaného chrenu Mikado
- 1 citrón
- morská soľ v mlynčeku Kania
- tmavý toastový chlieb Rivercote
- 150 g údeného lososa Laschinger
- čierny kaviár Royal Greenland
Postup
Kyslú smotanu zmiešame s chrenom, preložíme do sitka vystlaného gázou a prebytočnú tekutinu necháme stiecť (najlepšie cez noc v chladničke). Odstredenú smotanu zmiešame s nastrúhanou citrónovou kôrou a ochutíme morskou soľou.
Z toastového chleba vykrojíme kolieska s priemerom asi 3 cm. Opečieme ich na suchej panvici dochrumkava. Na každé koliesko položíme kúsok údeného lososa zvinutého do kornútika. Takto pripravený kornútik naplníme ochutenou odstredenou smotanou. Na záver ozdobíme čiernym kaviárom.


Marcel Ihnačák
Martin Pyco Rausch
Veronika Bušová
Adriana Poláková
Roman Paulus
LIDL
Beautifood
Viktor Nagy
Šimon Kán
Juraj "Kuco" Kucka