Marcel Ihnačák
Živánska pečienka v kotlíku
Suroviny
- 150 g slaniny Pikok Pure
- 2 klobásy Pikok
- 1 cibuľa
- 50 g bravčovej masti Pikok
- soľ Kania
- čierne mleté korenie Kania
- 3 bobkové listy Kania
- 1 500 g bravčovej krkovičky
- 10 strúčikov cesnaku
- 2 lyžice mletej červenej papriky Kania
- 1 lyžica mletej rasce Kania
- 1 000 g zemiakov
- 1 500 ml vody
Ešte budeme potrebovať
- sterilizované uhorky
- cibuľa
- hrsť čerstvej petržlenovej vňate
- čerstvý chlieb
Potrebujeme
kotlík
POSTUP
Zo slaniny odstránime kožu, nakrájame na kúsky, klobásu na kolieska, cibuľu nadrobno. Do kotlíka prihodíme bravčovú masť, cibuľu, osolíme, okoreníme, prihodíme bobkové listy a pripravenú slaninu s klobásov. Opekáme, kým základ získa zlatistú farbu. Mäso nakrájame na kocky, prihodíme k opečenému základu, premiešame. Cesnak nasekáme nadrobno, prihodíme do kotlíka, prisypeme mletú papriku, rascu, osolíme, okoreníme, premiešame a počkáme, kým sa mäso zatiahne. Pokračujeme krájaním zemiakov na kolieska. Zmes v kotlíku zalejeme vodou, premiešame, zakryjeme a dusíme cca 30 minút. Následne pridáme zemiaky , premiešame a necháme ďalších cca 30 minút variť domäkka.
Servírovanie
Živanskú nabeireme do taniera, navrch pridáme nakrájanú kyslú uhorku, surovú cibuľu, nadrobno nasekanú petržlenovú vňať a čerstvý chlieb.
